餐飲新聞

據(jù)美國中文網(wǎng)報道，當(dāng)?shù)貢r間4月20日，美國全國餐館協(xié)會(NRA)稱，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國40%的餐館已經(jīng)關(guān)閉，有些甚至直接永久停業(yè)，全美三分之二的餐飲業(yè)崗位，共計800萬員工已經(jīng)被解雇或暫時休假。NRA估計，餐館3月份的銷售額下降了300億美元，4月份的營收可能繼續(xù)萎縮500億美元。20日，美國全國餐館協(xié)會向美國國會要求2400億美元的聯(lián)邦援助，餐飲業(yè)遭受的損失比其他任何行業(yè)都嚴(yán)重，需要專門的資金來渡過難關(guān)。接下來我們就一起來看看“疫情下的美國餐飲業(yè)，全美40%餐廳關(guān)門”的全部內(nèi)容。

餐飲業(yè)低迷影響數(shù)千萬個工作崗位。協(xié)會執(zhí)行副總裁Sean Kennedy表示，餐飲業(yè)是受新冠病毒影響最嚴(yán)重的行業(yè)，其銷售額的損失和失業(yè)人數(shù)超過了美國其他任何行業(yè)：“不論哪種餐廳模式，從知名連鎖企業(yè)到社區(qū)的轉(zhuǎn)角小館，都面臨著不確定的未來。盡管現(xiàn)在有部分餐館被允許營業(yè)，但他們僅有的收益也很難支付員工工資?！辈惋嫎I(yè)支撐了美國最大的勞動力市場，在新冠肺炎疫情暴發(fā)前擁有超過1220萬名員工。NRA估計，如果將包括酒店、體育場館等其他提供食品的場所的員工算在內(nèi)，全美餐飲業(yè)總共雇傭了超過1550萬人。

“工資保障計劃”力度有限 餐飲業(yè)呼吁更多支持

Sean Kennedy說，美國國會此前簽署的旨在幫助小企業(yè)的“工資保障計劃(PPP)”對大多數(shù)餐館來說力度太有限了。這些貸款從發(fā)放之日起僅持續(xù)八周，并要求企業(yè)將至少75%的貸款用于發(fā)放工資。此前，國會已經(jīng)出臺了針對航空業(yè)、住宿和旅游業(yè)等在內(nèi)的細(xì)分行業(yè)救助計劃。全國餐館協(xié)會也向國會表達(dá)了類似專項救助的需求。該協(xié)會表示，餐館自獲準(zhǔn)開業(yè)起將需要更長的貸款期限，而且在如何使用這筆資金方面需要更大的靈活性，因為工資以外的成本很高。在接受調(diào)查的6500家餐館老板中，約60%的人說，在經(jīng)濟(jì)低迷期間，現(xiàn)有的聯(lián)邦緊急措施無法幫助他們留住員工。

疫情下的美國餐飲業(yè)，全美40%餐廳關(guān)門，到目前為止，政府的小企業(yè)救助項目已經(jīng)用完了2500億美元的初始資金，國會正在協(xié)商將可用資金增加一倍多。最終投票將在本周進(jìn)行。NRA預(yù)計，假設(shè)經(jīng)濟(jì)在6月開始逐步恢復(fù)，到2020年年底餐飲業(yè)的總損失將達(dá)到2400億美元。該組織正在計劃一項由財政部管理的“復(fù)蘇計劃藍(lán)圖(Blueprint for Recovery plan)”，以幫助餐館支付運營費用、員工再招聘和再培訓(xùn)，并且針對疫情和社交疏離措施建立新的衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)。