餐飲新聞

在廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會和美團外賣，數(shù)度“交鋒”后，終于妥協(xié)！美團外賣加大返傭力度。來來來，讓我們先干一杯!“去獨”，“返傭”，固然是好事成雙!但是，不少餐飲人依舊憂心忡忡。“去獨”，傭金率究竟是多少?“返傭”，又有多少餐企能消受?4月18日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會和美團外賣發(fā)出聯(lián)合聲明。針對餐飲行業(yè)最為關(guān)心的“獨家協(xié)議”，美團外賣回應(yīng)傭金爭議：美團尊重餐飲商戶自主選擇線上各類平臺;支持餐飲商家自主運營私域流量的多渠道發(fā)展，美團將全面開放配送平臺予以對接。 廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會的相關(guān)人員表示，美團取消了“二選一”的獨家協(xié)議。

疫情期間，餐飲行業(yè)與外賣平臺的矛盾一直在持續(xù)發(fā)酵。在4月10日、4月14日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會接連發(fā)出對于美團外賣“去獨返傭”的嚴(yán)正聲明的背后，反映的是整個餐飲行業(yè)的嚴(yán)峻經(jīng)營現(xiàn)狀。

疫情發(fā)生的幾個月以來，“外賣”曾經(jīng)被餐飲行業(yè)認為是“救命稻草”“餐飲業(yè)自救的最佳方式”“餐飲行業(yè)再轉(zhuǎn)型的風(fēng)口”，但實際上，“美團“卻令一眾餐飲商戶，尤其是中小型的餐飲商戶大失所望。

由于大部分中小餐飲食肆向來以堂食為主，缺乏對線上外賣的耕耘，在沒有承接團餐或自建外賣渠道的困窘下，他們大都選擇登陸外賣平臺。北京路一家日本料理店的負責(zé)人陳小姐告訴記者，因為主打刺身、壽司，做外賣的話難以保證其質(zhì)量，而且堂食的生意也能維持運營，他們一直沒有做外賣，疫情期間因為之前禁止堂食的原因，他們才增加外賣菜單，急速上線外賣。

“簽署美團獨家協(xié)議的話，傭金率在16%，否則傭金率則為23%。”陳小姐說道，“但據(jù)我了解，有朋友因為沒有簽署獨家協(xié)議，兩個星期才能通過審批，而我因為簽署的獨家協(xié)議，大概花了兩天的時間就登陸了平臺。不僅如此，非獨家商戶無論是在美團外賣還是餓了么平臺，曝光量非常低，等于變相‘排他’。”

在文明路經(jīng)營火鍋店的李先生表示，在3月初登陸美團平臺時，雙方談下的傭金率是21%，不過如果能簽署獨家協(xié)議并充值推廣費用的話，傭金率可以降到16%。為此，他簽署了獨家協(xié)議，并充值了推廣費用。“不過效果不太明顯，因為外賣單價略高，平均在200元左右，一天只有三兩單?！?/p>

針對美團外賣取消“獨家協(xié)議”，陳小姐認為，這是對餐飲行業(yè)絕對利好的一個措施，只是希望美團外賣取消獨家協(xié)議后，同時能夠保證登陸多平臺商戶的曝光量，用實際行動增加商戶的外賣收入，共同渡過難關(guān)，而不是玩文字游戲。

不過也有餐飲人對此提出疑問：在取消“獨家協(xié)議”后，美團的傭金率究竟是多少?是否會有實質(zhì)性的降低? 這在聯(lián)合聲明里，并沒有更詳細、明確的解答。

再妥協(xié)!美團加大返傭力度!

聯(lián)合聲明還提到，為助力廣東餐飲外賣商戶疫情“突圍”，在美團“春風(fēng)行動”基礎(chǔ)上，美團對廣東地區(qū)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶加大返傭比例至3%—6%，擴大覆蓋范圍，返傭時間至少延長兩個月(自聲明發(fā)布之日起)。

在取消獨家合作協(xié)議的基礎(chǔ)上，能夠加大返傭力度，對各大餐飲商戶而言無疑是雪中送炭。

不過，在越秀區(qū)經(jīng)營著粵菜酒樓的黃先生告訴記者，能夠繼續(xù)加大返傭力度固然是好事，但由于返傭只能用在美團平臺上作再推廣，對于現(xiàn)金流緊缺的中小型餐飲商戶來說，難以起到真正的作用。同時，返傭仍然是針對“優(yōu)質(zhì)商戶”，到目前為止，什么樣的商戶才能被稱為優(yōu)質(zhì)商戶，美團方也沒有一個準(zhǔn)確的說法。

終于妥協(xié)！美團外賣加大返傭力度。餐飲行家姚先生表示，能夠再次加大返傭力度，證明了美團與廣大餐飲商戶共度難關(guān)的決心，但是希望這股“春風(fēng)”能夠吹拂大地，而不是僅僅吹向頭部企業(yè)，因為“食在廣州”，不僅有大型企業(yè)在支撐，背后還有一大群中小型特色餐飲小店在默默擦亮這個金字招牌。同時也希望餐飲企業(yè)要一切從實際出發(fā)，服從市場規(guī)律，努力去推動供需的良性互動，把注意力放在研究更適合當(dāng)前消費者偏好的新產(chǎn)品，不要“吊死”在外賣上。