餐飲新聞

疫情讓香港餐飲業(yè)“雪上加霜”。

修例風(fēng)波令香港餐飲業(yè)大受打擊。本想著在春節(jié)假期經(jīng)歷一把紅火的香港餐飲業(yè)，因為新冠疫情的影響，卻再次進(jìn)入寒冬：

大批吉鋪空置，名店倒閉，人員失業(yè)…不知何時，才能復(fù)蘇？

01 旺鋪空置，銅鑼灣居首

都說香港是“寸土寸金”，然而疫情卻導(dǎo)致香港核心區(qū)域吉鋪空置率大幅飆升。  

據(jù)美聯(lián)工商鋪顯示（459）一項街鋪調(diào)查顯示，今年1至2月香港4大核心區(qū)（尖沙咀，旺角，銅鑼灣，中壞）空置鋪位數(shù)目飆升至689間，空置率為9.2%，創(chuàng)有記錄以來新高。

美聯(lián)工商鋪研究部最近進(jìn)行街鋪調(diào)查，包含156條街道共涉7503間商鋪，結(jié)果顯示，吉鋪于不足半年內(nèi)增逾200間，而銅鑼灣空置率高達(dá)12.2%，繼續(xù)冠絕四大核心區(qū)。

該行認(rèn)為，上述數(shù)據(jù)仍未完全反映新冠肺炎疫情的沖擊，預(yù)計今年第三季的空置率仍會上升，核心區(qū)鋪租售價將重返2006至2007年水平。

▲吉鋪大量空置（圖片來源：香港商報）

02【鋒味】也搬了  

吉鋪的空置，伴隨著的是大量企業(yè)的倒閉。

知名藝人謝霆鋒開設(shè)的【鋒味】曲奇店也不例外。

2015年，隨著《12道鋒味》熱播，謝霆鋒創(chuàng)立了【鋒味】曲奇品牌并在香港中環(huán)開設(shè)了旗艦店，同時也在多地開設(shè)了分店。

由于謝霆鋒的明星效應(yīng)，加上其曲奇獨(dú)特的口感，曾掀起一片熱潮，不少粉絲前去下線店鋪購買打卡。

而最近，【鋒味】的中壞旗艦店也已經(jīng)結(jié)業(yè)。招牌掛出“我搬了”的牌子。

▲開業(yè)的熱鬧與如今的冷清形成鮮明對比

除此以外，還有位于尖沙咀、九龍站、機(jī)場等多加分店先后全部撤場，據(jù)了解，現(xiàn)時該品牌將集中火力將所有資源轉(zhuǎn)到網(wǎng)上銷售，希望能夠闖出另一線生機(jī)。

03 童年記憶的許留山被清盤

不僅如此，知名甜品品牌許留山也同樣日子不好過。

據(jù)媒體報道，許留山位于香港粉嶺名都商場的分店也因拖欠租金被業(yè)主狀告至香港高等法院。

據(jù)稱稱該店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷氣費(fèi)及管理費(fèi)等共計約52.1萬港元。業(yè)主現(xiàn)要求許留山即時清還欠款、交還店鋪及支付今年1月份之后的管理費(fèi)。

同時，許留山位于香港藍(lán)田匯景商場的分店也被指拖欠了近19萬港元的租金，遭業(yè)主Bansque Limited上訴至香港高院，要求收回鋪位，以及追討分店去年10月開始拖欠的租金。

去年11月，Bansque Limited便已向香港高院上訴，向許留山追討2019年7至10月的租金。

據(jù)報道，修例風(fēng)波加上疫情影響，許留山在過去一年至少有12間香港分店結(jié)業(yè)，也有包括銅鑼灣利園山道及尖沙嘴金馬倫道在內(nèi)的多家分店遭業(yè)主上訴追討租金。  

這個創(chuàng)立于1970年代的老品牌，憑借獨(dú)創(chuàng)的“芒果西米撈”，以爽口純西米打底，加入現(xiàn)打的鮮芒果汁，再配上半顆芒果肉，奇異的口感使其在香港日漸風(fēng)靡，并在港式甜品界豎起了一塊金字招牌。

2008年，許留山進(jìn)軍內(nèi)地。時至今日，許留山的門店已遍布世界各地，數(shù)量超過了260家。

▲內(nèi)地商場里的許留山門店（圖片來源：大眾點(diǎn)評）

對于香港人來講，它是童年回憶，希望疫情過后，許留山還能回歸大眾的視野。  

許留山或許還能回歸，但是其他老字號餐廳可能就是永遠(yuǎn)說再見了。

已有40多年歷史的香港著名旅游地標(biāo)珍寶海鮮舫，近日悄然在母公司珍寶王國官網(wǎng)上公布了一條信息，表示將于3月3日起暫停營業(yè)，直至另行通知。

珍寶餐廳是香港香港島南區(qū)黃竹坑深灣一組水上餐廳，是香港南區(qū)的著名地標(biāo)。

周星馳主演的《食神》、好萊塢電影《無間道2》、《生化危機(jī)6》等電影都曾在這里取景。如今，曾經(jīng)有過種種輝煌的珍寶海鮮舫，也熄滅了船上的燈。

位于灣仔的悅香大飯店，是一家開了近60年的老字號餐廳。招牌菜是金牌香妃雞。

本地的農(nóng)場活雞，皮滑肉嫩，雞味香濃。伴隨著80后一代成長記憶的電影《古惑仔》曾在這里取景。

如今，也宣布“有緣再會”。

04 香港或?qū)⒊霈F(xiàn)餐廳倒閉潮，許多人會失去工作  

“這個月只能支取一半薪金，如果酒樓下月繼續(xù)停業(yè)，將會完全失去收入。東主的生意受影響，連帶餐廳工人的收入也受影響。”  

年約50歲的羅女士在香港島一家酒樓當(dāng)廚師，但酒樓一名員工早前確診新型冠狀病毒后暫時休業(yè)后，她就被要求放無薪假，一下子失去收入。

更令她擔(dān)心的是即使酒樓重新開業(yè)，東主也可能因為生意差勁為由裁員。  

她原本月薪約20,000港元（約合2570美元），這個月只能支取一半薪金，如果酒樓下月繼續(xù)停業(yè)，她將會完全失去收入。

一些飲食業(yè)商會認(rèn)為，香港將會出現(xiàn)餐廳倒閉潮，許多工人會失去工作。這確實也是無奈之舉。

近日，翠華等多家大型餐飲企業(yè)也紛紛宣布裁員，降薪。

2月7日，翠華控股發(fā)出公告，公司成立危機(jī)處理委員會并宣布全體董事局及高管自2月1日起減薪30%，為期3個月，且視疫情變化做進(jìn)一步調(diào)整。

根據(jù)翠華控股2019財年中報披露，截至期末共擁有84家門店，包括41家香港門店；38家內(nèi)地門店；3家澳門門店以及2家新加坡門店。

如今中國地區(qū)因新型冠狀病毒疫情影響，餐飲行業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，這意味著翠華控股97.6%的門店將受到直接影響。

截至2019年9月30日止6個月，翠華控股員工成本為2.91億港元，物業(yè)租金及相關(guān)開支為0.56億港元，兩項成本合計3.47億港元，估算僅此兩項每月支出約5783萬港元，而翠華控股的期末現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物為3.36億港元。

所以若依次估算，即使砍掉其他非必要支出的情況下，翠華控股的賬面現(xiàn)金支撐不足6個月。

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示，疫情開始后，業(yè)界情況比2003年（SARS）時更差，春茗及團(tuán)拜活動訂位有80%至90%被取消，單計上個月已經(jīng)有過百間食肆結(jié)業(yè)。

餐飲界能否再次承受打擊，依然是未知數(shù)。  

你覺得香港的餐飲業(yè)未來會是什么走向？

在評論區(qū)嘮嘮唄~