餐飲新聞

這幾天，茶飲領(lǐng)域的新聞一個(gè)接一個(gè)。先是奈雪搶在喜茶之前登陸天貓，接著喜茶和茶顏悅色在微博互動(dòng)，然后喜茶被傳出拿到新一輪融資，估值或超160億。

在餐飲的其他領(lǐng)域依然受困于疫情的今天，茶飲看上去已經(jīng)率先復(fù)蘇，而且開啟了新的征程。這個(gè)“新”，正好由以上三條新聞體現(xiàn)了出來。

一、更注重線上流量爭奪

喜茶的天貓旗艦店其實(shí)已經(jīng)完成了注冊(cè)，不過還沒有上架任何商品，一不留神被奈雪搶了先。而且奈雪在在宣布正式上線天貓的同時(shí)，還特別指出：“另一茶飲品牌喜茶的旗艦店也已經(jīng)完成注冊(cè)，但尚未上架任何商品?！?/p>

奈雪這種爭先恐后的架勢，足以看出它對(duì)線上流量的重視。其創(chuàng)始人彭心表示：“奈雪天貓旗艦店是品牌的延伸，開拓更多渠道、拓展更大的消費(fèi)市場。”

對(duì)餐飲企業(yè)來說，線上流量變得越來越重要，尤其是私域流量(而不是平臺(tái)的流量);這個(gè)道理在這次疫情期間，已經(jīng)被驗(yàn)證得再明白不過了。

二、品牌之間除了撕逼，也能良性互動(dòng)

3月19日，喜茶在微博發(fā)起了一場抽獎(jiǎng)活動(dòng);3月22日，抽獎(jiǎng)結(jié)果揭曉，中獎(jiǎng)?wù)呤俏⒉┯脩鬇等一杯茶顏悅色。

結(jié)果一經(jīng)公布，評(píng)論區(qū)便炸了鍋，有人調(diào)侃喜茶：你看看你!抽的都是些什么叛徒!

喜茶則略顯無奈地在中獎(jiǎng)微博下留言：終究是錯(cuò)付了。

事情到這里還沒完。茶顏悅色在喜茶的留言下也發(fā)了一條留言：謝謝茶茶將我們的小主照顧好，biubiubiu～字里行間透著得意與開心。

說實(shí)話，兩個(gè)品牌之間能這樣互動(dòng)，國外的品牌我們經(jīng)常見，比如漢堡王和麥當(dāng)勞;而兩個(gè)國產(chǎn)品牌之間能這樣互動(dòng)，還是比較出乎意料的，更何況是兩個(gè)茶飲品牌。

眾所周知，在茶飲領(lǐng)域，一直以來比較常見的是你說我抄襲、我罵你山寨，要么是品牌創(chuàng)始人親自開撕，比如2018年的喜茶與奈雪;要么是品牌粉絲間互相攻訐，比如2019年的樂樂茶與茶顏悅色。像現(xiàn)在喜茶和茶顏悅色這樣良性互動(dòng)的，基本沒有。

其實(shí)從粉絲的留言可以看出，大家對(duì)這樣的良性互動(dòng)是很歡迎的。這樣的互動(dòng)也給兩個(gè)品牌都加分不少，讓人見識(shí)了品牌的格局和度量。餐飲品牌之間的良性互動(dòng)，不妨多來點(diǎn)。

三、更積極擁抱資本

一場疫情，讓不知多少餐飲企業(yè)對(duì)資本有了新的認(rèn)知，有條件、有能力的企業(yè)，也紛紛對(duì)資本敞開了懷抱。在喜茶這次融資傳聞之前，今年春節(jié)以來，已經(jīng)有文和友、熊貓不走蛋糕和巴奴這三家餐企宣布獲得投資?？梢灶A(yù)見，隨著國內(nèi)疫情防控形勢的持續(xù)好轉(zhuǎn)，餐企獲得投資的新聞將越來越多。

具體到茶飲領(lǐng)域，喜茶160億的估值讓很多人感到震動(dòng)，因?yàn)榫驮谌ツ?月喜茶傳出上一輪融資時(shí)，它的估值“才”90億——也就是說，不到一年的時(shí)間，喜茶的估值漲了近80%。這里且不去討論這個(gè)估值是否有水分，單說它對(duì)資本的開放態(tài)度。

餐寶典此前曾分析過，喜茶早已實(shí)現(xiàn)單店盈利，也就是說它是不缺錢的。不過，不缺錢不代表不需要錢 ，比如拓店需要錢、供應(yīng)鏈建設(shè)需要錢、團(tuán)隊(duì)搭建需要錢，等等。

而且要融資，不能等到企業(yè)缺錢的時(shí)候才去融，而是要在企業(yè)發(fā)展良好的時(shí)候去融，只有這樣才能賣個(gè)好價(jià)錢 。就像巴奴創(chuàng)始人杜中兵說的，對(duì)于熬不過一兩個(gè)月的餐飲企業(yè)，本身自己就有問題，資本肯定不會(huì)喜歡。

結(jié) 語

好巧不巧，前文說的三條新聞，都跟喜茶相關(guān)。喜茶如今看上去也越來越坐穩(wěn)了“茶飲一哥”的位子。在此前NCBD(餐寶典)發(fā)布的“2019中國最受消費(fèi)者歡迎的茶飲品牌排行榜TOP30”中，喜茶亦高居榜首。對(duì)于茶飲行業(yè)來說，我們期待喜茶們能引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走出“庸眾的狂歡”。

而對(duì)于整個(gè)餐飲行業(yè)來說，在茶飲品類已經(jīng)日益成為常態(tài)的注重線上流量、注重品牌互動(dòng)、注重資本助力，其他品類也要積極學(xué)起來。

當(dāng)下對(duì)于很多餐企來說，是最困難的時(shí)候;而等到疫情過去，還能夠繼續(xù)活下去的餐飲企業(yè)，無疑也是生命力更頑強(qiáng)的企業(yè)——這樣的企業(yè)，值得更好的未來。