餐飲新聞

　　餐飲店如何打造更穩(wěn)固的顧客關系？顧客流失是各大餐飲連鎖店不得不面臨的一大問題，也是讓人無比痛心的難題，現(xiàn)目前的市場競爭本就加劇了，如果還不能留住自己的顧客，那么靠什么來維持店內(nèi)的經(jīng)營呢?今天，小編為你支招，教你打造更穩(wěn)定的客戶關系。

　　1.理解顧客的深層需求

　　消費者到店消費，從表面上來看是為了享受美食，但是他們卻有一些深層次的需求未表現(xiàn)出來，而這一部分未表現(xiàn)出來的需求才是拉開差距的地方。顧客都有哪些深層次的需求呢?我們認為有以下幾點：尋求便利、享受品質生活以及追求新事物，針對這幾點餐飲連鎖店應該優(yōu)化餐飲店服務流程，讓用餐更順暢和便捷，同時還要利用亮點來吸引顧客的眼球，滿足顧客分享和炫耀的心理。

　　2.增加與顧客的溝通頻率

　　有人說顧客與餐飲店的關系就好比水與舟，顧客是水是推動餐飲店這艘船向前的力量，當然也是掌控餐飲店命運的關鍵，畢竟水能載舟亦能覆舟。因此，我們要認識到餐飲店與顧客之間建立良好關系的重要性，而這個關系的建立需要依靠溝通，即平日里顧客到店員工可以嘗試跟他們互動交流，又或者舉辦一些拼吃活動或者益智類的游戲，讓顧客參與，另外還不能忘記微博、微信公眾號這些對外輸出、交流溝通的平臺，只有這樣幾手抓才能達到預期的效果。

　　3.學會抓住核心顧客

　　雖說只要到店消費的都是顧客，也都是上帝，但是不同的顧客群體卻對餐飲店的收益有著不一樣的影響，比如那些偶然一次機會前來消費的顧客，他們的到來能為餐飲店聚集人氣，而那些長期光顧的顧客才是維持餐飲店穩(wěn)定發(fā)展的關鍵，所以餐飲店的老板一定要學會抓住核心顧客，時常讓利給他們，或者給予特殊的關懷來增強粘度。