餐飲新聞

　　在餐飲業(yè)中，消費(fèi)升級(jí)指的不僅是消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)方式，還包含了消費(fèi)需求，但凡消費(fèi)升級(jí)，總脫離不開這三個(gè)點(diǎn)。其中，餐飲人要了解消費(fèi)升級(jí)怎么升，又為什么要去思考消費(fèi)升級(jí)?

　　在如今消費(fèi)環(huán)境的場景上，鬧哄哄的用餐方式正在被性冷淡風(fēng)的新餐廳所改變，過去消費(fèi)者習(xí)慣在餐桌上談事情，現(xiàn)在大部分轉(zhuǎn)為在餐桌上玩網(wǎng)絡(luò)社交，吵鬧的消費(fèi)場景正在慢慢被改變。餐飲業(yè)消費(fèi)環(huán)境的升級(jí)分為兩個(gè)方面：一是對(duì)臟亂差衛(wèi)生和粗暴視覺形象的升級(jí)，二是網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)和性冷淡風(fēng)的加入改變了傳統(tǒng)餐廳的社交屬性。

　　在付款方面，經(jīng)過了互聯(lián)網(wǎng)的改良，線上支付成了買單方式的主流。另一方面，餐飲業(yè)大部分商家基于地圖和餐廳的結(jié)合，改變了消費(fèi)者一直以來的消費(fèi)方式。同時(shí)，餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)化后改變了傳統(tǒng)到店的消費(fèi)行為，在餐廳信息獲取和支付方式上重新被洗牌。消費(fèi)者對(duì)吃的需求從吃得飽，到吃得好再到吃的有意思;餐廳從每天的必經(jīng)之地轉(zhuǎn)為社交場所，再變?yōu)殪乓暮萌ヌ?。這說明，人們的消費(fèi)需求不斷被消費(fèi)環(huán)境改變。

　　對(duì)消費(fèi)者來說，隨著餐飲行業(yè)的競爭日漸激烈，餐飲業(yè)消費(fèi)過剩已經(jīng)非常明顯，為了討好顧客，商家可是各種手段層出不窮，互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)點(diǎn)評(píng)的大權(quán)掌握在消費(fèi)者手里，加之商家對(duì)消費(fèi)者的重新正視，讓新一代消費(fèi)者有了翻身做主人的感覺。餐飲業(yè)消費(fèi)需求升級(jí)不僅僅說的是消費(fèi)者對(duì)餐廳消費(fèi)需求的改觀，同時(shí)消費(fèi)需求升級(jí)后也同樣逼迫餐廳對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行新一輪升級(jí)!