餐飲新聞

　　作為投資者，打算步入餐飲行業(yè)，一定要考慮其中的風(fēng)險(xiǎn)問題。如果投資者沒有做好風(fēng)險(xiǎn)管理，餐廳可能會(huì)經(jīng)驗(yàn)困難，甚至是關(guān)門倒閉，但是規(guī)避好風(fēng)險(xiǎn)，一切都會(huì)變得很好，那么，開一家餐廳有哪些風(fēng)險(xiǎn)和應(yīng)對(duì)方法呢。

　　1.政策風(fēng)險(xiǎn)

　　無論什么類型的餐飲都需要餐飲人具有一定的法律與政策意識(shí)，切不可因忽視了相關(guān)政策而栽了跟頭。

　　2.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　尤其是對(duì)于中小型餐飲來說，更要關(guān)注市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，由于規(guī)模有限，受消費(fèi)群體、季節(jié)等的影響較大，抵抗風(fēng)險(xiǎn)的策略應(yīng)多從這方面考慮?？刹捎霉蛡蚣竟?jié)工，來降低人工成本等各方面來進(jìn)行把控。

　　3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　為了防止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的跟進(jìn)，一定要保持原有的特色，同時(shí)還要不斷的推陳出新，依據(jù)季節(jié)或是顧客口味做出相應(yīng)的變化，爭(zhēng)取做到人無我有，人有我優(yōu)的境地。

　　4.執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)于新開的餐飲來說，作為一個(gè)剛剛起步的餐飲人，還面臨著執(zhí)行成本高的風(fēng)險(xiǎn)，如果在籌備階段，計(jì)劃不能得以有效的執(zhí)行。那么，投入的成本就會(huì)有所增加，可能會(huì)影響投資收益，面對(duì)這樣的情形，可以有針對(duì)性的采取防范措施，加強(qiáng)計(jì)劃的執(zhí)行，可以咨詢一些有相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)的人士，或是與其參與籌建等。

　　無論什么行業(yè)什么工作都會(huì)有自身的憂慮，面對(duì)不同的困難不同的風(fēng)險(xiǎn)，就要以不同的方法來應(yīng)對(duì)，必然會(huì)成功的!