餐飲新聞

　　社會(huì)的不斷發(fā)展使餐飲市場(chǎng)形成了百花齊放的現(xiàn)狀，各種大大小小不同品牌的食品也都絡(luò)繹不絕的開(kāi)起了自己的店鋪，而在如此復(fù)雜的大環(huán)境下，如何是自己的店鋪更加具有特點(diǎn)，便成為了我們?cè)诓粩嗯Φ哪繕?biāo)，而如何在顧客心中留下一個(gè)印象，也成為了我們不斷探討的問(wèn)題，今天小編變總結(jié)了一下顧客到店鋪用餐時(shí)關(guān)注的幾個(gè)方面，希望大家可以加強(qiáng)管理，是店鋪的經(jīng)營(yíng)跟上一層樓。

　　一、如何給顧客的稱呼一定要叫對(duì)。

　　小編采訪了一家店鋪的員工，問(wèn)了一下他們會(huì)怎么稱呼顧客，有沒(méi)有專門(mén)的培訓(xùn)?員工說(shuō)，主要看眼力，中年以上的就叫哥、姐，小年輕就叫帥哥、美女。這讓小編想起了在社交中常常會(huì)遭遇的一個(gè)難題，叫做“你猜猜我多大了”，以前小編特別實(shí)誠(chéng)地猜，往往把 95 后猜成 90 后，對(duì)方馬上就不樂(lè)意。后來(lái)我終于知道了，標(biāo)準(zhǔn)答案就是，往小了猜。對(duì)顧客的稱呼也是，尤其是女性顧客，往年齡小了叫，往美了叫。比如，小仙女、小美女、小姐姐等，這樣的稱呼可以讓顧客迅速對(duì)一家店鋪產(chǎn)生一種好感，能夠一下子樹(shù)立起品牌的良好形象。

　　二、告訴消費(fèi)者如何結(jié)賬更劃算。

　　在顧客要結(jié)賬的時(shí)候，我們應(yīng)該有義務(wù)的去告訴顧客如選擇更加劃算的結(jié)賬方式，這樣的話，不僅會(huì)帶給消費(fèi)者一種占了便宜的感覺(jué)，還可以提高顧客對(duì)店鋪的印象，使其更加容易的帶來(lái)二次消費(fèi)，并且服務(wù)好一個(gè)顧客，你才可能擁有服務(wù)他朋友們的新機(jī)會(huì)，從而帶來(lái)更多的人來(lái)店中進(jìn)行消費(fèi)，贏得更多的口碑。