餐飲新聞

　　在百花齊放的餐飲市場中，怎樣才能使自己的店鋪可以一下就抓住消費(fèi)者的心，是我們一直在努力的目標(biāo)，而今天小編便總結(jié)幾家銷售超火的店鋪經(jīng)驗(yàn)來與大家分享，使您的店鋪經(jīng)營的更好。

　　一、.環(huán)境一定要好，特色產(chǎn)品很重要

　　評價傳統(tǒng)美食的標(biāo)準(zhǔn)是“色、香、味”。這是因?yàn)槿藗儗Υ坏啦穗?，是先看到它，然后聞到它? 后才品嘗它。而時尚餐廳讓顧客一進(jìn)餐廳，先欣賞它的環(huán)境，然后感受它的服務(wù)、體驗(yàn)它的氣氛， 后才品味它的菜式。

　　時尚餐廳往往圍繞一個特定的主題對餐廳進(jìn)行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營造出一種或溫馨或神秘、或懷舊或熱烈的氣氛。這樣的餐廳，食物會因環(huán)境而變得與眾不同，讓身處其中的食客在品嘗美食的同時，感受到美的熏陶。用餐的人陷在寬大的沙發(fā)里品嘗美食，餐桌上不擺鮮花而擺用高腳杯盛著的小金魚，輕柔的音樂配著精致的美食，形成了與傳統(tǒng)餐廳截然不同的時尚風(fēng)格。

　　二、.菜式一定要精致

　　評價美食的標(biāo)準(zhǔn)往往是色、香、味俱全，色排在 。漂亮的餐具，精美的擺盤，顏色的搭配能夠在 眼抓住食客的胃。一定要用精致的餐具，菜式不求大，但求精。至少要有視覺的沖擊，讓人一看就覺得每一道菜都隱約有時尚的氣息。這就要求廚師有出色技藝和一定的品位。

　　三、.味道一定要地道

　　餐飲說到底賣的是味道，只有把味道做得地道，才會有人不斷光顧。將現(xiàn)代元素和傳統(tǒng)的餐飲結(jié)合在一起，讓人耳目一新。但是能讓消費(fèi)者買單的根本是味道，經(jīng)營很多種菜式，難免受到成本、人員、技術(shù)等方面的限制，只有把菜式的味道鉆研地道，才能長久留住顧客的腳步。