餐飲新聞

　　經(jīng)營(yíng)一家火鍋店如何才能留住消費(fèi)者?現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，火鍋尤為突出，各種品牌的火鍋品牌參差不齊，同樣經(jīng)營(yíng)火鍋，有經(jīng)營(yíng)好的，也有經(jīng)營(yíng)困難面臨倒閉的店，那么別人是如何經(jīng)營(yíng)好一家火鍋店的呢?

　　1、特色很重要，火鍋店到處都是，要使食客上門(mén)，非得有一些特色不可，有特色才能讓消費(fèi)者來(lái)過(guò)之后，對(duì)你的店記憶深刻。

　　2、只有努力創(chuàng)新的火鍋店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，終必定會(huì)失敗，任何火鍋店都需要表現(xiàn)出自己的特色，才能吸引消費(fèi)者消費(fèi)，才能創(chuàng)造出附加值，才能不斷增加顧客。

　　3即使已經(jīng)取得了一定的成就，也不要滿足于現(xiàn)狀，不斷的向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，研發(fā)新鍋底，新式的蘸料，滿足消費(fèi)者好奇的心里，吸引消費(fèi)者的同時(shí)還能體會(huì)成功的喜悅和充實(shí)感。

　　4、以消費(fèi)者的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚消費(fèi)者的需求，保留消費(fèi)者滿意的地方，改進(jìn)消費(fèi)者不滿意的地方，這樣才能將火鍋品牌店完善的更好。

　　5、定期的推出新的優(yōu)惠活動(dòng)，比如返券吃一百減五十等，這五十元下次來(lái)店里消費(fèi)的時(shí)候可以當(dāng)作現(xiàn)金使用

　　6、以優(yōu)異的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)，不能靠虧的方式去吸引顧客，只有店里的服務(wù)提升了，顧客滿意了，才更愿意到你的店里消費(fèi)

　　7、考慮開(kāi)店地區(qū)的收入水平，制定合理的菜單價(jià)格，太貴了，顧客不買(mǎi)賬，便宜了，商家又賺不到錢(qián)，所以這個(gè)價(jià)格一定是顧客能夠接受，商家又有利可賺。