餐飲新聞

　　暑伏可以說是一年中非常熱的時候了，伴隨著二伏的到來，溫度越來越高，天氣也越來越熱，餐廳的管理運營者會發(fā)現(xiàn)，員工在工作的時候，好像越來越?jīng)]有熱情了。不僅干活的速度慢了，對待客人的態(tài)度，也不比從前，更有甚者，連上級的話都不怎么聽了。

　　在餐廳管理者看來，這是員工的個人問題，不服管教，執(zhí)行力出了問題，可其實，真的只是這樣么?在小編看來，并非如此。員工的執(zhí)行力低下，通常表現(xiàn)為，不能保質(zhì)保量地完成上級布置的工作任務(wù)，而造成這個局面的原因，就在于上級布置工作時，目標(biāo)不清晰，責(zé)任不到位，也沒有及時做出整改。所以，員工的執(zhí)行力不夠，有很大一方面責(zé)任是在于管理者的，而非員工。那么，管理者要怎樣做，才能提升員工的工作積極性呢?如果你不清楚的話，不妨這樣做。

　　1、說話要算數(shù)

　　有些管理者，為將員工吸引到店內(nèi)，曾許下不少承諾，可一旦員工來任職，卻又說話不算數(shù)，導(dǎo)致雙方出現(xiàn)了不可調(diào)和矛盾，使得員工只能離開另作打算。管理者要從用人規(guī)范、規(guī)章制度以及正式的文字合同方面等，給員工樹立說話算數(shù)、一言九鼎的個人威信。

　　2、充分信任員工

　　信任，是進行良好溝通的前提，也是營造員工愿意溝通的基本條件。有些管理者做事小心眼，聽不得反對的意見，還對員工疑神疑鬼，比如擔(dān)心采購收回扣，廚師偷工減料。正所謂疑人不用，用人不疑，長久以往，員工自然貌合神離。

　　3、及時給予反饋

　　管理者對于員工的建議，要及時反饋。并且，不論你認(rèn)為他們的想法是好是壞、是對是錯，都要給予反饋，使他們覺得自己有被重視，從而更愿意為餐廳的發(fā)展做出努力。如果管理者三番五次地不理睬員工的建議，他們可能會覺得自己的建議無關(guān)重要，而對管理者寒心。