餐飲新聞

　　7月30日，阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑聯(lián)合CBNData，發(fā)布了《2018手機(jī)點(diǎn)餐趨勢(shì)洞察報(bào)告》。報(bào)告顯示，在過去一年中，手機(jī)點(diǎn)餐在商家端和消費(fèi)者端的滲透率明顯上升，上海和杭州成為全國(guó)手機(jī)點(diǎn)餐用戶數(shù) 多的兩個(gè)城市。未來一年，手機(jī)點(diǎn)餐將迎來高速發(fā)展期。手機(jī)點(diǎn)餐已成為行業(yè)和商家新餐飲轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

　　越來越多的商家接入手機(jī)點(diǎn)餐，對(duì)應(yīng)的也有越來越多的消費(fèi)者使用手機(jī)點(diǎn)餐。過去一年稱得上是手機(jī)點(diǎn)餐的規(guī)模發(fā)展起步年。根據(jù)口碑平臺(tái)數(shù)據(jù)，不到一年時(shí)間內(nèi)，全國(guó)手機(jī)點(diǎn)餐用戶的滲透率從去年二季度的百分之2.4，增長(zhǎng)到了今年一季度的近百分之10。這意味著手機(jī)點(diǎn)餐新體驗(yàn)帶來的便利性，正被越來越多的消費(fèi)者接受和認(rèn)可。

　　值得一提的是，用餐排隊(duì)等位問題 突出的城市，也是現(xiàn)階段手機(jī)點(diǎn)餐帶領(lǐng)的城市，這或許與商家已逐漸形成“用手機(jī)點(diǎn)餐緩解排長(zhǎng)隊(duì)”的共識(shí)有關(guān)。之前口碑的調(diào)查顯示，上海、杭州單次就餐排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)達(dá)到23分鐘和21分鐘，分列全國(guó) 和第三。對(duì)應(yīng)的，口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，杭州和上海在全國(guó)也是手機(jī)點(diǎn)餐帶領(lǐng)的兩大城市。

　　報(bào)告同時(shí)預(yù)測(cè)，經(jīng)歷了萌芽期和過去一年的發(fā)展起步期，未來一年手機(jī)點(diǎn)餐將迎來高速發(fā)展期。一方面是因?yàn)樵谏碳叶说慕当驹鲂ё饔毛@得廣泛驗(yàn)證，預(yù)計(jì)商家接入手機(jī)點(diǎn)餐的速度相比之前將有大幅提升。另一方面，80后、90后人群作為消費(fèi)主力軍，對(duì)于就餐排隊(duì)時(shí)間的敏感性和對(duì)于貼優(yōu)異消費(fèi)體驗(yàn)的追求，將反推手機(jī)點(diǎn)餐功能的普及。

　　手機(jī)點(diǎn)餐也成為行業(yè)和商家新餐飲轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步。口碑方面介紹說，新餐飲的本質(zhì)是用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)餐飲行業(yè)“人-貨-場(chǎng)”的重構(gòu)，這要求餐飲門店的交易、菜品和人需要先數(shù)字化，而手機(jī)點(diǎn)餐可以幫助商家實(shí)現(xiàn)門店經(jīng)營(yíng)的數(shù)字化。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來一年，手機(jī)點(diǎn)餐如能在短期內(nèi)高速發(fā)展，將極大推動(dòng)餐飲商家的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，促進(jìn)行業(yè)盡早走上新餐飲之路。