餐飲新聞

　　社會的不斷發(fā)展使餐飲市場形成了百花齊放的現(xiàn)狀，各種大大小小不同品牌的食品也都絡(luò)繹不絕的開起了自己的店鋪，而在如此復(fù)雜的大環(huán)境下，如何是自己的店鋪更加具有特點，便成為了我們在不斷努力的目標(biāo)，而如何在顧客心中留下一個完美的印象，也成為了我們不斷探討的問題，今天小編變總結(jié)了一下顧客到店鋪用餐時重點關(guān)注的幾個方面，希望大家可以加強(qiáng)管理，是店鋪的經(jīng)營跟上一層樓。

　　一、如何給顧客的稱呼一定要叫對。

　　小編采訪了一家店鋪的員工，問了一下他們會怎么稱呼顧客，有沒有專門的培訓(xùn)?員工說，主要看眼力，中年以上的就叫哥、姐，小年輕就叫帥哥、美女。這讓小編想起了在社交中常常會遭遇的一個難題，叫做“你猜猜我多大了”，以前小編特別實誠地猜，往往把 95 后猜成 90 后，對方馬上就不樂意。后來我終于知道了，唯一的標(biāo)準(zhǔn)答案就是，往小了猜。對顧客的稱呼也是，尤其是女性顧客，往年齡小了叫，往美了叫。比如，小仙女、小美女、小姐姐等，這樣的稱呼可以讓顧客迅速對一家店鋪產(chǎn)生一種好感，能夠一下子樹立起品牌的良好形象。

　　二、告訴消費者如何結(jié)賬更劃算。

　　在顧客要結(jié)賬的時候，我們應(yīng)該有義務(wù)的去告訴顧客如選擇更加劃算的結(jié)賬方式，這樣的話，不僅會帶給消費者一種占了便宜的感覺，還可以提高顧客對店鋪的印象，使其更加容易的帶來二次消費，并且服務(wù)好一個顧客，你才可能擁有服務(wù)他朋友們的新機(jī)會，從而帶來更多的人來店中進(jìn)行消費，贏得更多的口碑。