餐飲新聞

　　開一家餐飲店前期準(zhǔn)備要考慮的因素，想要投資成功一家餐飲店，就要做一份詳盡的投資預(yù)算，估算整個(gè)項(xiàng)目需要投資多少資金，再根據(jù)自身實(shí)力選擇適合自己的投資規(guī)模，預(yù)防因?yàn)橥度胩蠖鴮?dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不開的情況。

　　通常情況下，餐飲店位于黃金地段的餐廳店面租金較貴，需要投入的資金比較大;規(guī)模比較大的餐廳需要投入更多的人力、物力和財(cái)力。檔次較高的餐廳裝修水準(zhǔn)高，服務(wù)水平高，自然也需要投入更多的資金。

　　1、餐飲店面租金

　　預(yù)算開一家餐飲店鋪的店面租金之前，首先要注意相關(guān)部門有沒有給該店鋪下發(fā)整改或搬遷通知書，如：消防整改通知書、環(huán)保整改通知書或限期搬遷通知書，如果店鋪本身存在問題，就要慎重考慮是否換一家店鋪。要和租賃人或轉(zhuǎn)租人約定租金和租用期限，并形成書面合同。預(yù)算店面租金時(shí)，不要忽略了車位、公共設(shè)施等費(fèi)用。押金、衛(wèi)生費(fèi)等都要考慮在內(nèi)。

　　2.餐飲裝修費(fèi)用

　　餐飲店裝修費(fèi)用應(yīng)該包括設(shè)計(jì)費(fèi)、裝修材料費(fèi)、裝修工人工資、水電工程、暖氣工程等費(fèi)用，還要考慮拆除舊墻、修建新墻的費(fèi)用，鋪設(shè)地板的費(fèi)用，粉刷墻壁、大門的涂料費(fèi)和油漆費(fèi)等。

　　3.餐飲裝飾費(fèi)用

　　餐飲店裝飾費(fèi)用是指店面的各種裝飾所產(chǎn)生的費(fèi)用。一般包括圖畫、燈飾、工藝品、盆景等費(fèi)用，以及招牌、圖標(biāo)等費(fèi)用。

　　4、餐飲設(shè)備設(shè)施費(fèi)用

　　餐飲店主要包括燃?xì)庠O(shè)施、消防設(shè)施、排煙設(shè)施等費(fèi)用，還包括廚房爐灶、廚房餐具、廚房櫥柜、廚房電器、廚房J等設(shè)備，以及冷藏設(shè)備、防火設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備、音響設(shè)備等費(fèi)用。

　　5、餐飲店用人成本

　　餐飲用人成本包括總經(jīng)理、人事、財(cái)務(wù)、采購(gòu)、大堂經(jīng)理、收銀員、服務(wù)員、傳菜員、廚師、保安等人員的工資，以及為員工繳納五險(xiǎn)一金的費(fèi)用。另外還有員工的食宿費(fèi)用、交通工具補(bǔ)助費(fèi)用、節(jié)假日禮品費(fèi)用和年終獎(jiǎng)等.具體的用人預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)可以參考同類餐廳相應(yīng)崗位的平均工資標(biāo)準(zhǔn)，再根據(jù)實(shí)際情況酌情增減。