餐飲新聞

　　大家都知道餐飲行業(yè)是朝陽行業(yè)，在當今做餐飲方面的生意很賺錢，尤其是火鍋，這種一年四季都火爆的大眾美食項目。不過，雖然火鍋生意好做，但要想在行業(yè)內(nèi)獲得立足之地，甚至脫穎而出，需要很多方面的準備和配合，那么，作為餐飲新手，我們在開火鍋店的時候，需要注意哪些事項呢?

　　1、具備資金充裕

　　只有手上擁有了足夠多的流動資金，才可以把心底的想法一一實現(xiàn)，不受任何制約。 新店籌備，房租、裝修、宣傳推廣、市場調(diào)研、員工工資等，需要用錢的地方很多。并且，由于初創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗不足，一旦出現(xiàn)意外情況，很容易導致資金不足，所以，手里要留足資金。

　　2、注重實戰(zhàn)經(jīng)驗

　　過去開餐飲店的，都是在餐飲圈摸爬滾打過的經(jīng)驗人士，沒有經(jīng)驗的，根本得不到認可。 時至今日，雖然行業(yè)門檻有所降低，作為一家火鍋店的管理者，也不可能事事親力親為，但一定不能什么都不懂。只有一腔熱情，紙上談兵是不可行的。在開店之前，從基層開始學習，定會事半功倍。

　　3、拒絕饑餓營銷

　　怎樣吸引顧客做宣傳，是一個難題。排隊，是在餐飲行業(yè)中常用的饑餓營銷手段，它能夠利用消費者們的好奇和從眾心理，營造生意火爆的假象，從而達到招攬顧客的目的。殊不知，對于現(xiàn)在的局勢而言，這樣也會降低顧客的黏性，使他們選擇別家。時間對消費者而言，同樣重要。

　　4、敢對復雜說不

　　有些沒經(jīng)驗的餐飲小白，往往會把事情搞得很復雜，恨不得將天下所有的食材，都搬到產(chǎn)品線中，寫進菜單里。其實，顧客看到這樣的菜單，反而會覺得你這里毫無特色。過于復雜，反而不長久，不如做減法更有用。