餐飲新聞

　　餐廳老板，除非你是已經(jīng)經(jīng)營(yíng)個(gè)很成熟的餐廳，才可以說(shuō)簡(jiǎn)單的做下撒手掌柜。但是做為餐廳老板要比員工做的多。餐廳員工比如有廚師，會(huì)計(jì)主持，銷售代表采買員，登記員場(chǎng)地管理員洗碗人員等，然而做為餐廳老板你不需要每樣都關(guān)注，但我選擇了三個(gè)方面的你應(yīng)該每天都關(guān)注的。

　　一、管理員工，即使是小餐館，都有人扮演不同的角色，同個(gè)屋檐下有多種類型的員工。開餐廳難免有前廳，后廚，解決客戶糾紛等問(wèn)題，處理起來(lái)都不是件簡(jiǎn)單的事。您就需要學(xué)會(huì)和你的員工進(jìn)行清楚明白的溝通，老板自己不懂可以多和同行交流等不斷學(xué)習(xí)。除此之外需要制定規(guī)則和紀(jì)律，雖然看起來(lái)太小題大做，但很必要才能有序?qū)嵤?/p>

　　二、關(guān)注餐廳的財(cái)務(wù)管理，餐廳財(cái)務(wù)一般老板比任何人都細(xì)心，自己對(duì)自己做的不滿意?？梢怨蛡?qū)ｉT的會(huì)計(jì)，可以一周讓他們來(lái)一次或者兩次，這樣有效的節(jié)省了你自己的時(shí)間以及工作量。關(guān)注餐廳財(cái)務(wù)不需要和會(huì)計(jì)一樣每周都翻看賬本記錄，通過(guò)監(jiān)管自家餐廳的財(cái)務(wù)狀況，可以及時(shí)避免重大問(wèn)題的產(chǎn)生。

　　三、管理餐廳的公關(guān)事宜，管理餐廳的這個(gè)領(lǐng)域通常是要做一個(gè)計(jì)劃表的，它和餐廳的財(cái)務(wù)狀況是一樣重要的。公關(guān)不僅僅是廣告宣傳，而是與顧客之間的溝通(既快樂又不快樂)!公關(guān)讓我們通過(guò)社交媒體接觸新的顧客群，同時(shí)也是招攬回頭客的方法之一。在顧客眼中餐廳的促銷活動(dòng)是很能吸引他們來(lái)消費(fèi)的，所謂的促銷不代表一定要便宜更多的是讓顧客有賓至如歸的感覺。為餐廳的老板，關(guān)注員工們的動(dòng)態(tài)以及餐廳的財(cái)務(wù)狀況，餐廳的聲譽(yù)是成功經(jīng)營(yíng)中重要的幾個(gè)方面。