餐飲新聞

　　隨著生活消費(fèi)的增多，不少人加入創(chuàng)業(yè)大軍，越來越多的人選擇開始這條道路。餐飲業(yè)可以說是創(chuàng)業(yè)中更受歡迎的行業(yè)。人們一天都在吃食物，任何人都離不開它。這使得許多企業(yè)家看到了商機(jī)，因此開餐館已成為眾多企業(yè)家的選擇。那么新手開餐館，忌諱的是什么?

　　一、產(chǎn)品沒有特色。缺乏產(chǎn)品功能也是酒店的一大禁忌。這些特征對(duì)社會(huì)更具吸引力，特別是在飲食方面，選擇一個(gè)特征尤為重要。當(dāng)然，您要擁有自己的招牌菜，客人可以在訂購時(shí)看到，招牌菜不僅持續(xù)很長時(shí)間，而且吸引了更多的客人。

　　二：沒選對(duì)地方。一些新手可能對(duì)于飯店沒有太多的經(jīng)驗(yàn)，因此在開飯店之前，也沒有做好精細(xì)化的分析跟調(diào)研商圈，可能因?yàn)榈刂窙]有選好，生意就差很多，自然也就很難運(yùn)營下去。

　　三：服務(wù)不到位。服務(wù)是當(dāng)今社會(huì)的潮流。任何行業(yè)都與服務(wù)業(yè)有關(guān)，尤其是餐飲業(yè)。缺乏服務(wù)是非常令人反感的，大多數(shù)人不會(huì)去服務(wù)不到位的餐館。良好的服務(wù)總能讓人流連忘返，這樣會(huì)有更多的回頭客，他們可以傳遞口碑，也讓更多的人知道，所以服務(wù)餐廳是非常忌諱的。

　　四：餐廳結(jié)構(gòu)沒有規(guī)劃好。有些餐廳在進(jìn)行裝修和內(nèi)部結(jié)構(gòu)規(guī)劃的時(shí)候，可能存在過道狹窄、沒有停車位或者停車位不好停車、餐桌太長等硬傷，也會(huì)使得開業(yè)前期上菜引客不通暢。如果長期發(fā)展下去，也對(duì)顧客用餐體驗(yàn)有所影響，不利于飯店經(jīng)營。

　　五：菜品跟定價(jià)失誤。開飯店重要的就是菜品和定價(jià)了，在這之前，各位需要先做市場調(diào)研，了解商圈附近的菜品口味，同時(shí)也可以了解一下受消費(fèi)者歡迎的菜品和價(jià)位，當(dāng)把握好了這些方向性的東西之后，才能更好的幫助飯店運(yùn)營更長久。

　　六：盲目跟風(fēng)。創(chuàng)業(yè)新手經(jīng)常犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是盲目跟風(fēng)，什么項(xiàng)目和好開什么店，別人開火鍋店就跟著開火鍋店、快餐店受歡迎就開快餐店，忽略本地區(qū)的市場環(huán)境，盲目跟風(fēng)熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一個(gè)成熟和明智的創(chuàng)業(yè)者不會(huì)犯這種錯(cuò)誤。