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餐廳的服務(wù)也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),什么說(shuō)是好服務(wù)?
來(lái)源:美食一刻 時(shí)間:2019-11-07 09:55:40        瀏覽:811
  在餐廳的服務(wù)中,飯店管理者一直強(qiáng)調(diào)比較多的是主動(dòng)服務(wù),要服務(wù)員想顧客所想,將滿足顧客需要做在顧客前?! ∪欢?,隨著消費(fèi)者消費(fèi)類型的不斷細(xì)分,許多慢餐廳、茶餐廳開(kāi)始流行,這些餐廳講究顧客就餐過(guò)程中的

  在餐廳的服務(wù)中,飯店管理者一直強(qiáng)調(diào)比較多的是主動(dòng)服務(wù),要服務(wù)員想顧客所想,將滿足顧客需要做在顧客前。

餐廳

  然而,隨著消費(fèi)者消費(fèi)類型的不斷細(xì)分,許多慢餐廳、茶餐廳開(kāi)始流行,這些餐廳講究顧客就餐過(guò)程中的私密空間,不愿意讓服務(wù)員站在房間服務(wù)或在桌子旁邊服務(wù),這種服務(wù)不需要盯臺(tái),只是在需要服務(wù)時(shí)由顧客發(fā)出服務(wù)要求,服務(wù)員提供服務(wù)就可以了。顧客發(fā)出服務(wù)要求的方式可以有多種,比如,有的是按下呼叫器,有的是按下服務(wù)燈。當(dāng)代酒店管理中稱這種服務(wù)叫“被叫服務(wù)”,這種服務(wù)更井重顧客的空間自由。

  什么樣的服務(wù)是好服務(wù),或者說(shuō)是好服務(wù)?

  簡(jiǎn)單地講,讓顧客滿意的服務(wù)就是好服務(wù),讓顧客表?yè)P(yáng)的服務(wù)就是好服務(wù)。所以我們對(duì)服務(wù)的要求不能僅僅參考高等九點(diǎn)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),不能簡(jiǎn)單用這些標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)每一家餐廳的服務(wù)是優(yōu)異還是劣質(zhì)。

  經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)某家餐廳服務(wù)不錯(cuò),結(jié)果去了才發(fā)現(xiàn),這家餐廳裝修很簡(jiǎn)陋,飯菜也很簡(jiǎn)單,就是因?yàn)檫@家餐廳的老板和老板娘比較熱情,所以大家說(shuō)它的服務(wù)好;我們也經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)某家餐廳的服務(wù)很差,設(shè)施和菜品的質(zhì)量與一般的家常餐飲店相比較,應(yīng)該正規(guī)或者講究很多,為什么顧客的評(píng)價(jià)這么差呢?

餐廳

  這是因?yàn)橄M(fèi)者會(huì)根據(jù)消費(fèi)的場(chǎng)所和消費(fèi)額的高低,來(lái)綜合衡量一個(gè)飯店的服務(wù)。

       以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了,希望對(duì)大家有所幫助。

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