餐飲新聞

　　餐廳門頭的重要性是不言而喻的，它決定了你的餐廳能否在一長排競爭對手當(dāng)中，成功截獲流量，將營收納入囊中。

　　通過與多位餐飲人和設(shè)計師交流，小編總結(jié)出了門臉“招財”的兩個步驟——

　　首先通過提升門頭可見度，讓顧客在遠處就能注意到你的餐廳。

　　接著合理利用門頭信息量，讓顧客在走近餐廳時決定進店。

　　門頭可見度決定了顧客從多個方向接近時，能否注意到你的餐廳。門頭能見度提升的工作主要分兩部分：首先幫助排查現(xiàn)有門店位置存在哪些能見度問題，接著提出改善能見度的機會點。

　　1. 門店在整個建筑當(dāng)中的能見度： 找出建筑當(dāng)中所有通向餐廳的通道，從每一個方向檢視餐廳本身的外觀，和臨近的其它門店比較，你的餐廳能否在招牌及明亮度上顯得搶眼?

　　2. 審視招牌的明顯度： 站在離餐廳300~500米(即30秒車程)的距離觀察餐廳，是否能看到自家的招牌?

　　在觀察時，需要同時考慮駕車和走路行人的情況，從車道處觀察，需要把順向車道、逆向車道和其它可以通往餐廳的路徑都看看。

　　觀察走路行人時，則要分別觀察沿著旁邊樓房雙向接近餐廳的路徑，人行道雙向路徑和其它走路能到達餐廳的路徑。

　　然后，把你的觀察距離縮短到離餐廳50~100米(15秒車程)的距離，按照上述觀察流程再看一遍。

　　3. 觀察招牌的明亮度： 同樣分別站在車道和人行道的各個順逆方向，觀察招牌的亮度是否足夠被看到。

　　需要注意的是，以上所有的觀察，需要在白天和晚上都做一遍 ，才能保證覆蓋了全天經(jīng)營所有的門頭能見度狀態(tài)。

       以上就是小編今天帶來的全部內(nèi)容了，希望對大家有所幫助。