餐飲新聞

　　餐飲門店不論規(guī)模大小，像剛踏入餐飲的新人對商業(yè)地產(chǎn)不了解、品牌知名度低、選址缺少專業(yè)判斷標準、資金問題等，都使得品牌在拓展上總會面臨種種困難。本文將為餐飲創(chuàng)業(yè)者詳解開店選址各流程重點及注意事項，為你的餐廳有效解決選址難題。

　　第一步 城市市場分析

　　對城市進行市場分析，為開店提供詳細的城市背景信息。市場分析可以幫助店鋪開發(fā)人員以及營銷人員了解目標城市總體情況，在安排城市走訪計劃時會帶來一定的幫助。

　　城市分析的主要內(nèi)容包括：

　　地理信息：目標城市及周邊城市的面積、密度等地理信息，查看目標城市及周邊城市的地區(qū)地圖

　　交通介紹：鐵路、高速公路情況

　　人口介紹：城市人口規(guī)模、人口分布、人均年收入與支出等

　　產(chǎn)業(yè)情況：支柱產(chǎn)業(yè)介紹

　　商業(yè)和餐飲情況

　　集客點地理位置、照片、簡介(面積、開業(yè)時間、年銷售額、進駐品牌介紹)

　　第二步 商圈規(guī)劃與評估

　　在目標城市劃分各項商圈類型：城市商業(yè)中心、這區(qū)商業(yè)街、交通樞紐、零售商圈、封閉商圈

　　實際考察各商圈類型

　　下載電子地圖制作平面圖，將集客設(shè)施的調(diào)查、人流量調(diào)查、可開店路段、可開店新址和競爭者調(diào)查 的數(shù)據(jù)在地圖上標示出來。

　　新址輻射覆蓋商圈分析

　　以新址為中心勾畫一個同心圓，半徑500米也就是一公里面積的輻射覆蓋范圍，制作街道圖以對500米半徑的商圈進行分析。

　　商圈分析重要的特點就是以事實為依據(jù)。零售店或餐廳是和人做生意，而人是流動變動的，需要調(diào)查包括人口數(shù)量、職業(yè)、年齡、收入、生活習慣 等資料。顧客就是商圈，調(diào)查商圈就是調(diào)查顧客特點，所以說了解顧客就是了解商圈。

　　確定位置及考察餐飲店址的關(guān)鍵就是對新店地址前的主要人流進行測算。

　　在測算人流量的同時需要注意人流的速度。如果顧客總是步履匆匆經(jīng)過這里，是來辦事或者是為某種目的而來的，那么這些人不容易進店，這樣的人流量是要打折扣的。比如你評估的新址是在銀行或藥局的旁邊，那么要注意人流速度帶來的計算誤差。

　　測算人流以較慢的路過速度為準，人群也因此比較容易進入店內(nèi)，這樣的人流質(zhì)量才是我們要測算的目標人流。

　　第四步 租金初步談判及評估

　　在初步選定新址后，還應(yīng)對相關(guān)的情況做一定的分析評估，可以從店面背景情況、房東背景調(diào)查、房租價位談判三個方面進行評估

　　以上選址指南，每一步都要小心仔細，以防后患!希望小編今天帶來的內(nèi)容對大家有所幫助。