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現(xiàn)在很多人大學(xué)生畢業(yè)就出來創(chuàng)業(yè)了,想做餐飲,有沒有什么更好的建議。關(guān)于這個問題,小編談?wù)勔恍┫敕?,希望對初入行的餐飲朋友能有所啟發(fā)。
第一,剛開始建議先別做太大,從小做起。 就小編對身邊認(rèn)識的餐飲人的了解來看,初次創(chuàng)業(yè)開第一家店就大獲成功的很少,基本上都是走了不少彎路之后才能獲得行業(yè)真知。我們在網(wǎng)上通過各種渠道都能看到別人講經(jīng)驗,但是真正到了自己遇到時就是另一回事了,古人說“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”,這話還是很有道理的。為啥第一家店難成功,原因有這幾個:一是太理想化,二是初生牛犢不怕虎,三是盲目自信。很多初次做餐飲的人,裝修一定要按自己的理念來,設(shè)備一定要用好的,還沒開始就要顛覆行業(yè)老大老二,今天剛一開業(yè)就覺得明天人生就要達(dá)到了高潮……好的做法就是從小做起,一步一步做大,入了這一行,就要按照這一行的規(guī)矩來。
第二,做餐飲重要的就是產(chǎn)品。 自己如果不懂產(chǎn)品,好選品牌加盟,如果你從一開始就有產(chǎn)品技術(shù)那就另當(dāng)別論。如果不懂產(chǎn)品,那就只能找大師傅,或者加盟品牌?,F(xiàn)在懂技術(shù)的人不好招,能招來的成本又會很高,尤其是剛開始做餐飲的小白,弄不好會被師傅綁架。加盟的話在產(chǎn)品技術(shù)上就相對比較省事,但是考察加盟品牌的好壞又是一大難題,現(xiàn)在各種各樣的虛假加盟越來越多,所以一定要仔細(xì)分辨。簡單的辦法就是多考察幾次,多做對比,不要看過一兩次一沖動就做決定。
第三,如果找人合伙,一定要謹(jǐn)慎考慮。 首先合伙人合得一定要先是能力,比如說懂技術(shù),懂管理,懂營銷,在一起能互相補(bǔ)充,取長補(bǔ)短,這是好的。其次再是錢,一定要有一個人拿大頭,切忌不要股權(quán)平均,這樣到后不管事情做好做壞都會是隱患。創(chuàng)業(yè)前期,盡量避免一大堆人只出錢,啥都不管,然后花錢招人來做事情,這樣的店十有八九是要黃。
第四,做好吃苦的準(zhǔn)備。餐飲行業(yè)絕對不是想象的高大上的,一定是辛苦的行業(yè)之一。創(chuàng)業(yè)初期不要想做甩手掌柜,凡事自己可以不做但是不能完全不懂。生意好的時候身體累,生意不好的時候心累,永遠(yuǎn)都有操不完的心。有很多人有著本職工作,想把餐飲作為第二產(chǎn)業(yè)來做,如果沒有非常懂行的人來幫你,建議好別沖動。
第五,選址一定要選好。 做餐飲選址定生死,要結(jié)合你的產(chǎn)品你的客群去思考,不能憑感覺。選址好是用數(shù)據(jù)去衡量,不要只是看了一兩次就決定。選址也不能只是聽別人的判斷就盲目決定,更不能為了房租便宜而原則不合適的地方。
第六,別把興趣當(dāng)方向。 很多人喜歡從自己愛吃的項目入手,認(rèn)為自己愛的東西,別人也一定會喜歡。在選擇項目這個事情上,除非你沒得選(比如你身邊就有某一個項目的資源,做起來就比較有優(yōu)勢)否則一定要了解市場的狀況,看消費者的消費習(xí)慣,然后再去定方向,定產(chǎn)品。定了方向和產(chǎn)品之后就是定位選址的位置和方向,一步一步推進(jìn)。用營銷策劃的行話說這就叫定位,定戰(zhàn)略,定戰(zhàn)術(shù)??偠灾?,多想想總歸是沒有壞處的。
第七,餐飲賺錢的方法只有四個字:開源節(jié)流。 開源就是好好做營銷,做好宣傳,做好口碑,讓更多顧客進(jìn)店,消費的人多了,你才可能賺得多。節(jié)流就是控制成本,減少浪費,開家小餐飲店,你以為錢都是賺回來的,其實錢都是省出來的。當(dāng)然,省的前提是合理控制成本,可不是偷工減料,以次充好。
以上就是小編今天為大家?guī)淼娜績?nèi)容了,希望對大家有所幫助。
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