餐飲新聞

　　繼上海推出“史上最嚴(yán)”生活垃圾管理?xiàng)l例，《北京生活垃圾管理?xiàng)l例修正案(草案送審稿)》(以下簡(jiǎn)稱草案送審稿)中也做出了類似規(guī)定。依據(jù)該草案送審稿，餐飲經(jīng)營(yíng)單位、餐飲配送服務(wù)提供者不得主動(dòng)向消費(fèi)者提供一次性筷子、調(diào)羹等餐具，旅館經(jīng)營(yíng)單位不得主動(dòng)提供客房一次性日用品。北京的新規(guī)旨在從使用環(huán)節(jié)入手，以“牽一發(fā)動(dòng)全身”的方式，改變消費(fèi)者、相關(guān)經(jīng)營(yíng)者及其所在行業(yè)的行為定勢(shì)。

　　如果從2000年公布八個(gè)“生活垃圾分類收集試點(diǎn)城市”算起，中國(guó)城市展開生活垃圾分類收集試點(diǎn)已有近二十年。當(dāng)人們納悶著“垃圾分類下一個(gè)輪到誰”的時(shí)候，它實(shí)際上需要人人參與、全行業(yè)響應(yīng)。尋常處改變，難的更是“第一次”。也正因?yàn)閷?duì)一次性餐具、日用品“說不”，要從細(xì)節(jié)處做起，要從個(gè)人做起，北京、上海的新規(guī)都規(guī)定了信用懲戒的內(nèi)容，并強(qiáng)調(diào)了對(duì)個(gè)人的約束。在國(guó)外，常見到酒店不提供一次性拖鞋等日用品，客人有需要就得自備，或者索性光腳了事。因?yàn)椋藗儚男≡诩彝ブ袠淞⒘斯?jié)約資源的意識(shí)，把苛求細(xì)節(jié)、嚴(yán)格自律當(dāng)作自然而然的事。

　　未來已來，將至已至。當(dāng)有網(wǎng)友還在對(duì)外賣沒有一次性餐具覺得難以接受時(shí)，新的改變和嘗試已經(jīng)在發(fā)生。在上海，餐具數(shù)量成為一些外賣平臺(tái)提交訂單的必選項(xiàng)，循環(huán)餐籃開始替代紙餐具。統(tǒng)計(jì)顯示，今年三季度，上海居住區(qū)垃圾分類達(dá)標(biāo)率已由去年年底的15%提升至80%，人們正在從行動(dòng)上逐漸認(rèn)同垃圾分類管理。當(dāng)全社會(huì)行動(dòng)起來的時(shí)候，遲早作別一次性餐具、日用品。