餐飲新聞

　　眾所周知，當(dāng)前酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于“酒店人”!而“酒店人”的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于我們?nèi)肆Y源部的科學(xué)、高效、規(guī)范的管理!隨著酒店業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的加強(qiáng)，國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店的進(jìn)駐和層出不窮的經(jīng)濟(jì)型商務(wù)連鎖酒店的迅猛發(fā)展以及酒店業(yè)的“飛速”發(fā)展，產(chǎn)生了一系列關(guān)于“酒店人”的問(wèn)題。

　　在目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展快速的今天，幾乎每個(gè)酒店都面臨招聘難的問(wèn)題，因此就酒店招工難、難用工的問(wèn)題發(fā)表一些自己的看法：

一、目前酒店業(yè)HR面臨的幾個(gè)問(wèn)題：

　　1、當(dāng)前酒店員工流動(dòng)速度過(guò)快

　　在酒店業(yè)，人員流動(dòng)很頻繁，只有穩(wěn)定的人員才有穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量，有了穩(wěn)定才能談到酒店服務(wù)水平的提高。我們了解到，以上海基層員工為例，年平均流動(dòng)率近40%。遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)15%的正常范圍，十分驚人!

　　2、酒店核心員工流失更為嚴(yán)重通常一個(gè)新酒店開(kāi)業(yè)，帶走“一幫子”現(xiàn)象相對(duì)普遍。

　　3、當(dāng)前酒店在人力資源管理成本方面過(guò)高，效能偏低。

　　再加上其它管理水平、管理機(jī)制的約束，以致于很多酒店看到效益不好，第一想到的就是裁員、降薪、換人(主要指基層)。

　　4、員工的梯隊(duì)建設(shè)嚴(yán)重不夠，缺乏人才儲(chǔ)備。相對(duì)國(guó)內(nèi)品牌，國(guó)際聯(lián)號(hào)的訂單培養(yǎng)、聯(lián)號(hào)辦學(xué)值得借鑒!

　　5、大部分酒店培訓(xùn)不夠系統(tǒng)，沒(méi)有有效針對(duì)“酒店人”的職業(yè)生涯規(guī)劃，更多的是把他們當(dāng)作“勞動(dòng)力”而不是“人力”更不是“智力”。

　　如何讓基層員工的流動(dòng)率保持在一個(gè)平穩(wěn)的比率，也就成了人力資源的詬病和努力方向之一。

二、就招聘方面問(wèn)題的探討

　　1、首先招聘的“目標(biāo)員工”必須有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其核心前提就是認(rèn)可企業(yè)的文化。而不是形象好、氣質(zhì)佳。酒店業(yè)形象固然重要，但不應(yīng)該是第一位的。

　　2、采用切實(shí)可行的辦法，特別是基層招聘可以根據(jù)酒店的實(shí)際情況采用大型現(xiàn)場(chǎng)招聘、校園招聘、應(yīng)屆畢業(yè)生見(jiàn)面會(huì)、聯(lián)合辦校、委托外包等方法進(jìn)行。

　　舉例：酒店做實(shí)習(xí)招聘時(shí)，會(huì)根據(jù)酒店的企業(yè)文化、品牌、層次、開(kāi)業(yè)情況、所在區(qū)域、培訓(xùn)、員工發(fā)展空間、薪資待遇等多方面進(jìn)行分析，然后篩選相應(yīng)的高校。而且部分國(guó)際聯(lián)號(hào)(萬(wàn)豪、喜達(dá)屋)等旗下酒店在給學(xué)生做宣講會(huì)時(shí)絕不是只介紹酒店本身的情況。而這一點(diǎn)國(guó)內(nèi)部分品牌酒店(如錦江)可能30分鐘就介紹完畢，學(xué)生聽(tīng)完之后甚至連參聘的“沖動(dòng)”都沒(méi)有。

　　3、招聘之后在崗培訓(xùn)(育人)是招聘(選人)必要保證。否則只能陷于“再招聘”，而當(dāng)前很多企業(yè)總是以“成本”原因忽略或者輕視培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)——很多企業(yè)特別是HR負(fù)責(zé)人想做好，但除了專業(yè)本身或酒店內(nèi)部的培訓(xùn)，其它的并不擅長(zhǎng)。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，很多職業(yè)經(jīng)理人都會(huì)走進(jìn)一個(gè)人力資源的誤區(qū)。

三、以企業(yè)事業(yè)為己任、不以企業(yè)利益為己有

　　酒店企業(yè)文化就是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的源泉。要進(jìn)一步推動(dòng)酒店企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，真正成為當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)的明星企業(yè)，就要借助于企業(yè)文化力。

　　企業(yè)文化反映了一種致力于物質(zhì)生產(chǎn)的精神氣質(zhì)，一種企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)和自我超越的生活態(tài)度。因此酒店要更多的向員工推銷酒店的企業(yè)文化和發(fā)展方向，才能更多的吸引人才。