餐飲新聞

　　二十五家餐飲業(yè)質量安全提升工程示范單位公布，北京apm、王府井百貨大樓、青松食品、蜀王優(yōu)芙得、大董、德克士、匯賢府、北京祥百餐飲管理中心、長沙松花江、點都德、漢堡王(北京)、紫光苑大飯店、九江學院后勤管理處、蘭州海鴻餐飲、眉州東坡、山東藍海、上海新客來、佳寧娜、繆氏飲食管理、五稻餐飲、悅成、滿寶餛飩、德悅酒店、五芳齋、海油發(fā)展配餐服務分公司均獲授牌。

　　6月19日，由國務院食品安全委員會辦公室指導，中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會主辦的“2019年餐飲業(yè)質量安全提升工程推進會”在京舉行。今年的全國食品安全宣傳周延續(xù)了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為食安周的重要活動之一， 此次會議的召開也備受矚目。大董、漢堡王、眉州東坡、點都德等25家企業(yè)被授予了“2019年餐飲業(yè)質量安全提升工程示范單位”稱號，數(shù)十家國內“餐飲巨頭”匯聚一堂，共話餐飲食品質量安全。

　　二十五家“餐飲業(yè)質量安全提升工程示范單位”作為中國餐飲行業(yè)的食品質量安全領頭羊，為中國餐飲行業(yè)樹立了優(yōu)秀的榜樣。腳踏實地的做到科學的管理、規(guī)范的落實與技術的創(chuàng)新，為真正提升餐飲業(yè)食品質量安全做出貢獻。

       嚴選示范企業(yè)，食品安全獨家“秘籍”

　　今年餐飲業(yè)質量安全提升工程示范單位的評選工作，由中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會全程參與和實施，受到了全國餐飲企業(yè)和社會力量積極響應。今年評出的25家示范樣本涉及全國14個省市近40個單位和街區(qū)，是經過申報、推薦、材料審核、現(xiàn)場考查、評估打分等多個嚴格的環(huán)節(jié)，最終合格達標的示范單位和街區(qū)，涵蓋餐飲業(yè)的各個領域。

　　中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示：“今年的示范單位創(chuàng)建工作緊扣國家法規(guī)要求，嚴格按照國家市場監(jiān)管總局頒布的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行檢查，充分落實餐飲企業(yè)主體責任、完善餐飲服務管理方式、創(chuàng)新質量安全保障手段等相關方面，力求能為全行業(yè)推廣成功的經驗做法，倡導誠信經營的從業(yè)之風，推進餐飲業(yè)精細化規(guī)范化科學化管理?！?/p>

       了解廚師需求，優(yōu)質資源助成長

　　作為食品安全工作委員會的執(zhí)行副主任單位，多年來聯(lián)合利華飲食策劃一直與廚師并肩工作和成長。聯(lián)合利華飲食策劃深刻的了解廚師對于餐飲行業(yè)發(fā)展的重要作用，如何更好的幫助廚師自我提升，激發(fā)廚師靈感，探索行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路是其責任與使命。

　　為此，多年來聯(lián)合利華飲食策劃在不斷開拓食品安全線上培訓平臺。希望通過線上渠道，讓更多餐飲從業(yè)者受益。目前食品安全工作委員會也上線了完善的線上培訓課程，專家會結合餐廳后廚管理實務，為餐飲從業(yè)者進行獨家實戰(zhàn)講解，為餐廳定制專業(yè)廚房食品安全知識。隨著2018最新《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的發(fā)布，食品安全工作委員會已啟動獨家定制權威解讀課程，即將重磅上線。同時，聯(lián)合利華飲食策劃還定期推出線上微講堂內容，以更生動有趣的方式解讀和傳播餐飲食品安全知識。

　　中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任，聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤表示：“今年的示范單位業(yè)態(tài)豐富，類型也更為全面。作為行業(yè)內的示范單位，他們在嚴格自身的同時，也在積極的傳遞行業(yè)正能量。聯(lián)合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會的執(zhí)行副主任單位，也將始終擔負起應盡的責任，通過委員會平臺的不斷升級，擴大影響力，加強行業(yè)間交流，促進餐飲業(yè)食品安全社會共治，幫助更多餐飲企業(yè)提升質量安全水平?！?/p>

　　中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會，今年將繼續(xù)在全國近十所城市為餐飲從業(yè)者開展食品安全培訓活動。聯(lián)合利華飲食策劃作為執(zhí)行副主任單位也將結合線上線下優(yōu)勢資源全面支持食品安全培訓工作的開展，力求通過對廚師的食品安全培訓，進一步促進食品安全水平的提升，致力讓生活更美好。