菜譜大全

　　油條是我們中國人在早餐的時候喜歡吃那一種傳統(tǒng)面食，油條的外表金黃酥脆，味道非常好吃，搭配上一碗黃豆豆?jié){，簡直是人間美味，肯定有很多小伙伴兒也很關心油條在家里能不能夠制作。今天我們就給大家介紹在家里制作油條的方法。

　　油條做法一

　　1.首先在碗里加入1:1的食用堿和咸鹽，碾碎了放到盆子里，加入適量的溫水，融化變成乳狀。這時會產(chǎn)生大量的泡沫，把面粉加入到盆子里不斷的攪拌，變成光滑柔軟的面團。

　　2.在上面蓋上一層干凈的抹布放到一邊醒20分鐘。之后再揉捏一次，讓面團中的氣體排出去。在案板上抹上適量的食用油，許1/5的面團放到面板上，拖拉成長條狀之后，用搟面杖搟成一厘米厚十厘米寬的條狀。再用刀切成1.5厘米寬的條。

　　3.把兩頭重疊在一起，用竹筷子從中間壓實壓緊，雙手捏著兩頭旋轉成30厘米左右的長條放到油鍋里，油溫八成熱的時候，油條就會在里面滾動，等到油條外表變成金黃色，膨脹酥脆的時候就可以了。

　　油條做法二

　　1.把水放到盆子里，加入三個雞蛋，再放入2兩的色拉油，攪拌均勻，面粉也在這個時候放到盆子里，油條粉放到盆子里攪拌開。

　　2.之后用雙手從上往下揉面，直到?jīng)]有干面顆粒即可，放到一邊醒四個小時。把炸油條的案板放好，準備好干面，大的搟面杖。

　　3.把油條面放入到案板上，搟成50厘米長，20厘米寬，厚1厘米左右的面片兒，之后還要再切一次，切成油條面，油條面要切成寬2.5厘米，厚1厘米的長條，再用刷子在面上刷一層干面。

　　4.把兩個面條相互重疊起來，兩頭從中間捏住，再把面給拉長拉直。放到鍋里，油溫需要控制在200攝氏度，炸兩分鐘就可以了。

　　看看文章的詳細介紹，大家是不是就知道原來在家里也可以做油條。大家可以趁著假期的時候在家里多嘗試一下這些美食，雖然它的步驟復雜，但是做好了之后是非常有成就感的，而且自己做的不添加礬，跟外面小攤賣的相比是很健康的。