菜譜大全

簡介 海參油亮，菜式美觀，鮮味濃厚。 材料

主料：水發(fā)灰參500克，鵪鶉蛋10個(gè)，豬油10克，蔥姜油15克，醬油25克。料酒10克，姜汁6克，味精6克，蔥絲10克，白糖5克，高湯，水淀粉個(gè)適量。

做法

1、海慘凈膛，從膛內(nèi)剞花刀，用開水焯好。鵪鶉蛋煮熟剝皮。

2、炒勺上火將豬油燒熱，放蔥絲煸炒出香味，加調(diào)料燒開去浮沫，放入海參、鵪鶉蛋后一直微火燉入味，淋水淀粉勾前，淋蔥姜油出勺即可。