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　　蘋果是一種非常常見的水果，很多人都有每天吃一個蘋果的習(xí)慣，大家在吃蘋果之前會把蘋果皮削去，因?yàn)樘O果皮的口感不是特別好，而且在上面還有可能會有一些農(nóng)藥殘留，有時候我們把蘋果削皮以后，沒有辦法及時把蘋果吃掉，那么蘋果削皮怎么保存過夜呢?

　　一、蘋果削皮怎么保存過夜

　　1.把已經(jīng)削皮了的蘋果放入到溫水當(dāng)中，輕輕地揉搓一下，然后將半勺鹽左右的食鹽均勻的涂抹在蘋果的果肉上，大概揉搓一分鐘左右的時間，把蘋果清洗干凈以后，蘋果就可以保存過夜了。

　　2.把已經(jīng)削皮了的蘋果馬上的放入到冷開水當(dāng)中，或者是放入到糖水當(dāng)中，使蘋果的果肉與空氣隔絕開來，防止蘋果當(dāng)中酚類物質(zhì)的氧化，但是不能浸泡太長時間，否則蘋果當(dāng)中的營養(yǎng)會導(dǎo)致流失，而且也會影響到蘋果的口感。

　　3.如果家里面有檸檬的話，我們可以擠一些檸檬汁出來，然后把檸檬汁滴到蘋果上面，這樣可以有效的防止蘋果變色的問題發(fā)生，同樣的方法，也可以用來保存土豆，梨和茄子。

　　4.尤其是夏天的時候，一定要將削了皮的蘋果保存到冰箱當(dāng)中，因?yàn)楸洚?dāng)中的溫度相對來說是比較低的，更利于食物的保存，如果放在常溫狀態(tài)下，很容易會發(fā)生變質(zhì)

　　二、蘋果削皮為什么會變色

　　1.無論是把蘋果切開，還是把蘋果皮削去，只要蘋果的果肉裸露在空氣狀態(tài)中，就很容易會發(fā)生變色的問題，那是因?yàn)樘O果當(dāng)中含有一些酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)在酶的作用下是非常容易和空氣發(fā)生一種氧化反應(yīng)的，產(chǎn)生一種新的物質(zhì)，這種物質(zhì)的出現(xiàn)，就會使得蘋果的果肉開始發(fā)生變色的問題。

　　2.如果蘋果削皮后放的時間越長，那么蘋果的顏色就會越深，因?yàn)樘O果的氧化反應(yīng)時間會更長，這樣不僅會導(dǎo)致蘋果變色，而且會影響到蘋果當(dāng)中的營養(yǎng)成分，尤其是會出現(xiàn)一種甲醇和蘋果酸，這樣會使得蘋果變酸變味，最后很有可能會變質(zhì)，所以蘋果在削皮以后最好可以盡快的食用。

　　蘋果削皮怎么保存過夜?首先需要將蘋果在冷水當(dāng)中浸泡一會兒，浸泡的時間不能太長，然后快速的將蘋果放至到冰箱的冷藏室里，這樣可以有效的保證蘋果的新鮮度，減少蘋果果肉發(fā)生氧化的可能性，蘋果在削皮后一定要及時的吃掉，否則不僅可能導(dǎo)致蘋果變質(zhì)，更會影響蘋果當(dāng)中的營養(yǎng)價值。