菜譜大全

　　怎么煮栗子好吃？其實(shí)有技巧！栗子有益健康，但也要選擇合適的烹飪做法，煮栗子的做法就很不錯(cuò)。今天小編就為你介紹幾種水煮栗子的方法，告訴你栗子怎么煮。比起糖炒栗子，水煮栗子熱量低，營(yíng)養(yǎng)流失少，是吃栗子最好的方式。

　　水煮栗子

　　1、準(zhǔn)備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀，(劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同!

　　2、放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。

　　栗子甘露煮

　　甘露煮是日本煮物料理中的一種，主要是用糖煮制。其中栗子的甘露煮在日本非常有名，在日本超市中，可以買到成品。當(dāng)然買不到的情況下，我們?cè)诩抑幸部梢宰约褐谱鳎龀鰜淼睦踝咏瘘S色，非常漂亮也很甘甜，可以用于一些甜點(diǎn)中。

　　栗子甘露煮的做法

　　材料：栗子1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個(gè);蜜汁：砂糖750克、水1.5升

　　1. 把栗子去皮，放入水中煮，沸騰后約2分鍾后，撈出放入涼水中冷卻。把水氣控干。

　　2. 爲(wèi)了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入燒明礬，把栗子放入泡15—20分鍾，取出并控干水。

　　3. 把梔子壓碎，包入紗布中，放入鍋里，加入水1.5升和2煮40分鍾，關(guān)火冷卻。

　　4. 取出栗子，放水中浸泡20分鍾，去掉異味和雜色。然后再放入水中淖一下，撈出。

　　5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋，開火煮。

　　6. 保持85°-90°的溫度，剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入，約煮一小時(shí)，蜜汁裹在栗子上后，關(guān)火，至冷卻。

　　水煮栗子做法的小貼士：制作后的栗子，放入消毒后的瓶子中，密封冷藏保存。過3個(gè)星期再取出開火煮一下，然后再冷卻密封，這樣處理后，可以保存2個(gè)月左右。