菜譜大全

　　冬天到了，摸著冰冷的蔬菜水果，就不想削皮了，但是有些蔬菜水果只有削了皮才可以吃。很多蔬菜和水果都需要削皮才能吃，但是我們只有利用水果刀削皮的老辦法，慢而且危險。小編今天要給你推薦的是方便又快捷的削皮好方法。

　　有些蔬菜和水果的皮不好削，你是不是拿著水果刀無從下手呢?別擔(dān)心，看完以下介紹的方法，你就可以對付那些難削皮的蔬菜和水果啦。

　　1、獼猴桃

　　將獼猴桃洗凈，用水果刀切掉兩個頭部，然后用鋼勺沿著切口伸進(jìn)獼猴桃的皮里，把鋼勺往順時針方向轉(zhuǎn)一圈，就能把獼猴桃的皮完整剝出來了，肉也很完整，吃起來也方便。

　　2、大蒜

　　將一頭大蒜分成這么一瓣一瓣的。將每一瓣大蒜的根部切掉一點。放入熱水里浸泡五分鐘。然后取出去皮，就很容易了，幾乎是手到皮除。如果你需要剝一大堆蒜瓣，這個方法可以讓你省很多時間。

　　3、山藥

　　有的人手碰到山藥就容易過敏，用水洗也無濟(jì)于事。如果炒著吃，不妨先把洗凈的山藥放入沸水中焯一下。撈出后，只要用刀由上而下輕輕劃一下，就可輕易去除外皮了。

　　4、芒果

　　將芒果洗凈，用水果刀把芒果豎向切成兩半，然后把玻璃杯緊緊貼著肉質(zhì)一面，隨后將芒果慢慢向下滑動，芒果肉質(zhì)完整，手上又不會沾上芒果汁。此方法適用于芒果、鱷梨等多種水果，但不適用于未成熟或較硬的水果。

　　5、土豆

　　先繞著馬鈴薯腰間用刀子淺淺切開一線，注意要切完整的一圈。然后將切好的馬鈴薯放入水中。開火煮到沸騰后轉(zhuǎn)小火，煮到馬鈴薯有點軟。之后將其撈起，放入邊上備用的冰水里面。浸泡8-10秒后撈起。兩手各捏住馬鈴薯一頭，輕輕用力，就可以將馬鈴薯皮撕下來了。

　　6、西紅柿

　　用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口(兩面都要劃)鍋中燒開水，把西紅柿放入;兩分鐘，劃十字的地方就會裂開，順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

　　7、橙子

　　先將橙子的兩頭切掉，然后再縱向切開果皮，接著沿著每一小瓣橙肉的分界線再切口，就能形成每一個獨立的小塊，此方法也適用于蜜桔。

　　8、菠蘿

　　先將菠蘿的兩頭切掉，然后用水清洗菠蘿皮表面的浮塵和污物，避免肉質(zhì)被污染。接著用刀將菠蘿豎向一分為二，再把其中的一半分成若干等份，可以將其中一小瓣切成適合入口的若干小塊。緊接著將刀刃貼果皮下橫刀，將果肉切下來。如果你怕太麻煩，可以將果皮切厚些，直接將菠蘿“眼”同時切掉，用提前準(zhǔn)備好的淡鹽冷開水沖洗或浸泡后就能享用了。

　　9、板栗

　　栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮。