菜譜大全

材料：

原料：

瓊海小蝦150克。

調(diào)料：

美極鮮味汁15克，美極鮮雞粉、辣椒面、鹽、芥末、蔥花各5克，味精6克，醋20克，醬油、 頭、糖水各10克，芝麻3克，農(nóng)家糧食酒、二湯各30克。

制作：

1、將（瓊海小蝦一定要選鮮活的，否則肉質(zhì)很塌沒彈性）清洗干凈。

2、將所有調(diào)料拌勻，放入玻璃罐中上桌，將鮮活的小蝦倒入器皿內(nèi)，悶10分鐘即可。

關(guān)鍵：

調(diào)料中加入二湯為了稀釋醬汁；辣椒面在制作時(shí)不能炒糊，否則影響口感。

特色：

這是一道非常烘托氣氛的菜肴，活蹦亂跳的小蝦放在玻璃罐內(nèi)，大口“吮吸”特制的川式麻辣汁，非常生動(dòng)。

出品人：李維