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更新時(shí)間：2018-07-07 08:51

雞湯黃魚(yú) 663 29

原料 大黃魚(yú)600克，蔥絲、青紅椒絲、法香各適量，自制雞湯200克，雞油5克，鹽2克。 制法 將大黃魚(yú)從背部宰殺治凈，制成平扒狀，放入蒸碟，加雞湯、鹽，入蒸箱蒸8分鐘，取出，撒蔥

  步驟  

 

雞湯黃魚(yú)

原料

大黃魚(yú)600克，蔥絲、青紅椒絲、法香各適量，自制雞湯200克，雞油5克，鹽2克。

制法

將大黃魚(yú)從背部宰殺治凈，制成平扒狀，放入蒸碟，加雞湯、鹽，入蒸箱蒸8分鐘，取出，撒蔥絲、青紅椒絲，淋入燒熱的雞油，點(diǎn)綴法香即可。

點(diǎn)評(píng)

濃郁的雞湯鮮味滲入魚(yú)肉中，又淋入熱雞油，使鮮香味更濃郁，鮮上加鮮，肉嫩刺少，老少皆宜。

大廚小貼士

自制雞湯的做法：將老母雞宰殺治凈，切大塊，飛水洗凈，放入清水中小火熬制10小時(shí)即可。

 

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