菜譜大全

　　啤酒豬肺的做法步驟

　　1準(zhǔn)備好豬肺，提前清洗干凈(多洗幾遍，直至洗到水變清澈)，冷水上鍋，水里加少許白酒去腥，焯水5分鐘，過(guò)涼水清洗干凈浮沫，一定要多洗幾遍

　　2準(zhǔn)備好豆瓣醬和雞公煲醬料

　　3起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色

　　4糖微黃色時(shí)

　　5下醬料煸出紅油

　　6下豬肺翻炒均勻

　　7翻炒均勻上色

　　8加姜塊和桔子皮

　　9加八角、桂皮、香葉翻炒出香味

　　10加一罐啤酒，大火煮開

　　11轉(zhuǎn)入炒鍋中，小火燜煮2個(gè)小時(shí)

　　12待快收干湯汁時(shí)，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調(diào)味，最后下米酒去腥，加大蒜梗燜一會(huì)兒

　　13加香菜裝飾一下即可上桌