菜譜大全

食材明細

主料：

　　豬里脊肉 300g，面粉 80g，淀粉 40g，雞蛋 1個。

輔料：

　　啤酒 150ml，鹽 適量，五香粉 3g，料酒 15ml，糖 2g，生抽 20ml，胡椒粉 1g，花椒粉 適量。

炸酥肉的做法

　　1 準備好所有的食材。

　　2 面粉，淀粉，雞蛋，五香粉，鹽混合。

　　3 加入150毫升啤酒。

　　4 再加入50毫升清水混合拌均勻成為面漿。

　　5 里脊肉切小指粗條加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽腌拌15分鐘。

　　6 腌制好的肉條放入面漿中蘸裹。

　　7 鍋中油燒熱，放入肉條。

　　8 中火炸制顏色發(fā)白微黃。

　　9 然后撈出瀝油，開大火。

　　10 再次放入肉條復炸一遍。

　　11 金黃后撈出瀝油，可以撒上一些花椒粉食用。

小貼士

　　炸肉用里脊肉炸肉的口感最好，香酥鮮嫩適口。 炸制肉條時用中火，炸制變色微黃，然后用大火復炸一遍，可以讓炸肉的口感外皮更酥脆。 最后撒上一些花椒粉，讓炸肉口感更豐富，不喜歡也可以不加直接食用就好。