菜譜大全

       烏雞山藥湯，是一道食補功效明顯的湯品。烏雞和山藥在日常生活中也非常常見和廣為人知。烏雞補氣養(yǎng)身，山藥滋陰補腎的功效也是被人眾知的。烏雞山藥湯口感細膩，缺少油膩，清香可口，是產婦和術后病人最好的日常補品。尤其是氣血兩虛的人，功效顯著。

食材明細

主料：

烏雞 ：500山藥 ：200胡蘿卜 ：200枸杞 ：20。

輔料：

紹酒 ：適量姜 ：適量蔥 ：適量鹽 ：適量。

烏雞山藥湯的做法

1.先將枸杞洗凈用清水泡一下

2.烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片

3.鍋內做水烏雞涼水下鍋

4.大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用

5.鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞

6.大火燒開，加入紹酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜45分鐘

7.放入山藥塊，煮15分鐘

8.再放入胡蘿卜，煮5分鐘

9.最后放入枸杞，加少許鹽調味

10.關小火燜5分鐘，即可出鍋

小貼士

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。