食材

主料：雞蛋 4個(gè)，胡蘿卜 1根，糯米 2斤，干香菇 10個(gè)。

輔料：蔥少許，熟蝦皮少許，豆瓣醬適量，調(diào)味料適量。
 

健康功效

雞蛋:潤(rùn)燥
胡蘿卜:清熱解毒
糯米:斂汗

制作步驟

1.糯米提前一晚加水浸泡好

2.浸泡好的糯米放入鍋中蒸，在糯米上用筷子戳一些洞，更容易熟的均勻

3.肉剁成肉泥，加入少許鹽、酒及生粉拌勻。干香菇泡發(fā)切丁，胡蘿卜刨絲切丁

4.鍋里加油燒熱，依次加入肉、香菇、胡蘿卜翻炒，再加入鹽和豆瓣醬翻炒，最后加入水燒開(kāi)，肉湯完成。

5.雞蛋煎好切細(xì)絲，蔥切蔥花，油條切碎，熟蝦皮因?yàn)槔鋬霰４?，溫水清洗了一下，所有材料分開(kāi)裝碗

6.一邊熱鍋，一邊取少許糯米粉放在保鮮袋上壓成長(zhǎng)方形，把所有配料放在糯米飯上，用壽司卷慢慢卷起來(lái)。

7.熱鍋里加點(diǎn)油倒入打散的雞蛋

8.等蛋液凝固，還沒(méi)有完全熟透的時(shí)候，把卷好的糯米團(tuán)放在蛋的一邊

9.用鍋鏟慢慢的用蛋包卷起糯米團(tuán)，輕輕翻動(dòng)蛋卷，讓蛋充分熟透

10.完成，出鍋裝盤(pán)