食材

主料：蘿卜糕適量，銀芽適量，韭菜適量，肉絲適量，雞蛋適量，黑木耳適量，水適量。
輔料：色拉油適量，太白粉適量，辣醬適量，米酒適量，糖適量，豉油適量。

制作步驟

1.將油倒入鍋中，放入一點(diǎn)白糖和甜辣醬，然后將蘿卜糕放入小火炸.(白糖是為了出焦糖，甜辣醬炒過(guò)才會(huì)很香）
2.微火炸制兩面金黃可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹調(diào)時(shí)間需要的比韭菜葉長(zhǎng)，先放入才會(huì)釋放出甜味）。
3.放入肉絲（肉絲事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌漬半個(gè)鐘頭，腌漬時(shí)放入冰箱）。
4.將肉絲撥開，讓其受熱均勻散開和醬料融合。（火要小，否則肉質(zhì)很快硬哦）
5.放入黑木耳拌抄，然后再加入一點(diǎn)甜辣醬拌抄。
6.另起一個(gè)鍋，在鍋中倒入攪拌好的蛋液中小火煎成餅狀，不可過(guò)熟過(guò)硬，還是軟嫩就撈出切成絲狀或者切小（蛋液需加鹽打勻，打勻后就有充分的味精類鮮味出來(lái)）
7.將切好的煎蛋絲和韭菜葉放入翻炒。
8.放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁；最后加入芽菜快速翻炒；芽菜微微出水卻還保持脆度的時(shí)候關(guān)火起鍋。

小貼士

可以按照個(gè)人喜好添加自己喜歡的綠菜，畢竟適合自己的口味菜式最好的嘛。