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更新時間:2019-02-22 17:27

上海菜--紅燒大排 1015 32

材料 大排,蔥粒、姜片、蒜,糖,老抽,腰果。 做法 1. 大排洗凈,刀背兩面拍松。 2. 鍋里燒熱油,把大排放進去煎,煎香兩邊。 3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油,將蔥粒、姜片

  步驟  
上海菜--紅燒大排
材料

大排,蔥粒、姜片、蒜,糖,老抽,腰果。

做法

1. 大排洗凈,刀背兩面拍松。

2. 鍋里燒熱油,把大排放進去煎,煎香兩邊。

3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油,將蔥粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的

大排,再放一些老抽用來上色,加糖,放涼水將大排幾乎淹沒。

4. 開中火煮10分鐘,然后開大火收汁,汁收的差不多的時候投入腰果(沒有腰果,花

生米也行),再略等一會即可。

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