菜譜大全

簡介 芳香無腥，蟹味鮮美！ 材料

主料：活河蟹500克

調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量

做法

1、清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵。

2、活河蟹洗凈，瀝干水分。

3、取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。

4、食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。