菜譜大全

這道菜是用濃湯來燴制海參、山藥、牛蹄筋等食材，成菜鮮香醇濃。

制法：

1.把發(fā)好的南美參切成條，山藥和胡蘿卜削皮后也切成條，均投入沸水鍋汆一水備用。另把牛蹄筋放入加有姜蔥、料酒和清水的高壓鍋，壓至軟糯再倒出來沖冷，隨后切成條待用。

2.鍋里摻濃湯，下入牛蹄筋條、海參條、山藥條和胡蘿卜條，燴燒時加入鹽、蠔油和味精調(diào)味，勾薄芡便可出鍋裝盤。