菜譜大全

麻食就是像拇指指甲蓋大小的面疙瘩又稱貓耳朵，中間略薄，邊緣翹起。那么怎么又怎么煮才好吃呢？這里就簡單說下家常的做法和煮法：

1、準(zhǔn)備面粉、瘦肉、豆角、豆干、豆芽、海帶、土豆、胡蘿卜、香菇、鹽、水、生抽、姜適量；

2、面粉放適量涼水，和面至其揉在一起成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘以上；

3、將瘦肉洗干凈切絲，豆角、土豆、胡蘿卜、香菇、海帶洗干凈切絲或者切丁備用，豆芽洗干凈備用；

4、鍋中放油加熱，放入肉絲和適量鹽和生抽翻炒至熟剩出備用；

5、面團(tuán)醒好后，將和好的面撮成細(xì)條后，用手揪成指甲蓋大小的面疙瘩，放在案板上用大拇指搓成貓耳朵大小的形狀；

6、鍋中放油，然后豆角爆炒至7-8成熟，然后加入胡蘿卜、香菇、豆腐干、豆芽、海帶、肉絲，翻炒，加入適量的熱水燒開，加入做好的麻食煮熟出鍋。