菜譜大全

制作：西安百姓廚房 趙斌良

這款菜沿用陜西農(nóng)家傳統(tǒng)的燉菜方法，將白菜、豆腐、粉條和肉片長時(shí)間燉制，使其味道充分融合，粉條筋道，豆腐香濃，家常味濃郁，是一道不錯(cuò)的下飯菜。

材料：

原料：

泡好的紅薯粉條100克，白菜400克，本地豆腐250克，五花肉片50克，泡好的香菇10克，紅蘿卜片5克。

調(diào)料：

大蔥花、姜末各3克，淘大醬油25克，海天生抽15克，花椒粉、王守義十三香、鹽各0.7克，雀巢雞粉2克，熟豬油25克。

制作：

1.鍋上火入熟豬油燒熱，入蔥花、姜末炒香，下入白菜小火煸炒，放入鹽調(diào)一下口味，下入豆腐、香菇、五花肉片翻炒均勻。

2.入淘大醬油15克上色，添入清水100克，加十三香、花椒粉，將泡好的粉條蓋在白菜上，再加水1炒勺，鍋邊淋入醬油10克、生抽小火燜制2分鐘，中途翻炒均勻以免黏鍋，收汁，調(diào)入雞粉，關(guān)火。

3.煲仔燒熱，將燜好的菜裝入熱煲內(nèi)，蓋上蓋，上桌即可。