菜譜大全

制作：吳忠市清真菜品研發(fā)中心 楊建勇

這道菜非常具有農(nóng)家特色味道，粘飯香糯，配上小菜同吃味道更佳。

材料：

原料：

大米500克，牛肉丁100克。

調(diào)料：

十三香3克，超色老抽5克，鹽2克，蔥花15克，胡蘿卜丁、胡麻油、土豆丁各50克，雞湯1.2千克。

做法：

1、大米用清水泡20分鐘。

2、鍋燒熱，放胡麻油，燒至六成熱時，下入蔥花、牛肉丁煸香，下土豆丁、胡蘿卜丁炒香，倒入雞湯燒開，放十三香、超色老抽、鹽調(diào)味。

3、將泡好的大米放到高壓鍋內(nèi)，倒入調(diào)好的湯，上氣后改小火壓20分鐘，用勺子攪拌均勻至黏稠即可出鍋裝盤，上桌時帶小菜（如熗拌酸菜丁）同吃。