菜譜大全

五花肉腌制后晾干水分，放入烤箱內(nèi)烤至焦香，撒上黃飛紅香辣酥，搭配烤熱的瓦片保溫一起上桌，顧客反饋效果非常好。

初加工：

取去皮五花肉700克切成長10厘米的大塊，加入干蔥頭末100克、姜汁15克、燒肉汁50克、黑胡椒粒20克、白糖粉25克拌勻，腌制3小時，取出放在烤鴨房內(nèi)用電風(fēng)扇風(fēng)吹24小時至表面干燥。

熟處理：

將五花肉放入烤箱內(nèi)（220℃）烤至成熟，取出后切成厚0.2厘米的薄片，裝入盤中，撒入黃飛紅香辣酥（碾碎）20克。