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更新時間:2018-08-05 19:21

佛羅倫薩烤大茄 354 33

面包糠也能當餡料?這道烤大茄就是這樣顛覆了食客的想象。 與市場上常見的袋裝干面包糠不同,這款產(chǎn)自青島,價格比常見品牌貴出三倍,但口感更香、更潤,且其內部含有活性酵母

  步驟  

 

佛羅倫薩烤大茄
 

 

面包糠也能當餡料?這道烤大茄就是這樣顛覆了食客的想象。

 

與市場上常見的袋裝干面包糠不同,這款產(chǎn)自青島,價格比常見品牌貴出三倍,但口感更香、更潤,且其內部含有活性酵母,在常溫下放置會持續(xù)發(fā)酵變酸,因而只能冷凍保存。

 

將這款面包糠拌入了果脯、堅果、法香、黃油,鋪在茄子上烤制,成菜底部軟、上部脆,口感很有層次。

 

制作流程

 

1、茄子一剖為二,入面火爐烤熟。

 

2、面包糠加果脯、堅果等料拌勻。

 

3、走菜時將面包糠撒在茄子上。

 

4、入面火爐烤2分鐘。

 

5、切成寸段后走菜。

 

 

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