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將五谷雜糧磨成面糊,倒入燒熱的鏊子,用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看,有小麥煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等;按口味不同,有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì),易保存。卷以小菜而食,則風味別致。山東臨沂地區(qū)的煎餅以薄而香出名,種類多樣,廣為人知的煎餅卷大蔥便是當?shù)氐奶厣?。山東濟南的“糖酥煎餅”,餅薄如紙,香酥甘甜,曾為宮廷供品,現(xiàn)為居民普遍喜用的食品。山東泰安地區(qū)樓德鎮(zhèn)有“中國煎餅較好鎮(zhèn)”美名,樓德鎮(zhèn)的煎餅已經(jīng)有上千年的歷史。清代大文豪蒲松齡曾這樣描述樓德煎餅:“圓如望月,大如銅錚,薄如剡溪之紙,色如黃鶴之翎”。該鎮(zhèn)生產(chǎn)的煎餅主要以純玉米為原料,酥軟可口,色澤金黃,口感賣相俱佳。逐步開發(fā)出香蕉、菠蘿等口味,廣受歡迎。
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其一,雜糧煎餅又名煎餅 ,更有美名香妃卷 、玉女卷的稱號 。它是山東省一個的地方小吃 ,也是我國一款傳統(tǒng)美食 。它是由各種雜糧為主料 ,醬類為輔料 ,配以十多種秘方佐料制作完成 。由于大部分是由粗糧制作而成 ,因此具有調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡 、補充維生素,調(diào)節(jié)人體膳食纖維及補充微量元素等作用 ,也是中老年及兒童的較愛 ,更是早餐和休閑的美食之一 。
學校地址:保定市徐水區(qū)華龍路530號。
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