擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。

       擔擔面是四川民間的一道特色小吃，其風味獨特，物美價廉，很受客人的歡迎。擔擔面相傳源于一名陳包包的小販，每天挑著扁擔，走街串巷上門叫賣，因為陳包包制作的擔擔面粉量足，味道好，慢慢客人稱其為擔擔面，從而名揚全國。擔擔面的原料就是面條，輔料以肉臊子為特色，輔蔥花，香菜，芽白菜，麻辣醬等為佐料，調(diào)配出來風味獨特而成名。  

       擔面加工工藝簡單，但又和普通市場上一般的小吃技術(shù)的配方及工藝均有所不同，從而也造就了擔擔面不可替代的特殊風味小吃，在小吃項目橫行的時代，擔擔面以其獨有的特色，擁有著眾多的粉絲。擔擔面源于民間小吃，所以在生產(chǎn)制作的時候，不需要大型的設(shè)備，只需要家里最普通的鍋灶就能生產(chǎn)，擔擔面，可以店面經(jīng)營，也能擺攤流動，靈活性極大，這也大大降低了從事這行的朋友，減少了創(chuàng)業(yè)投資的風險，所以說擔擔面是一個非常好的投資創(chuàng)業(yè)項目  

【擔擔面學習流程】：

1：擔擔面面條的認識，選擇； 2：擔擔面特有肉臊的做法及配方； 3：干鍋花生的特殊做法； 4：芽白菜的配方，炒制技巧； 5：麻辣香油的配方和制法； 6：蒜泥的傳統(tǒng)做法； 7：香辣醬，芝麻醬的做法； 8：擔擔面秘制醬油的配方； 9：花椒粉的做法； 10：粉面的煮制技巧； 11：擔擔面的調(diào)味配方。  

【擔擔面項目】：  

香辣擔擔面、麻辣擔擔面、清湯擔擔面、芽菜肉末擔擔面、蝦仁擔擔面、西紅柿擔擔面

【擔擔面特點】：  

擔擔面的特點是面條細薄，臊子肉質(zhì)香酥，調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，此面色澤紅亮，麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食  

       餐飲是正規(guī)的小吃技術(shù)培訓學校，有獨有的特色小吃專家團隊數(shù)名，我們老師手把手一對一教您，親自動手操作，反復練習，直到學會為止。王師傅擁有二十多年的餐飲經(jīng)驗，可以把你在餐飲上遇到的各種難題的經(jīng)驗解決，幫助您創(chuàng)業(yè)。本校主要培訓特色早點技術(shù)、特色小吃技術(shù)、特色燒烤技術(shù)、特色面點技術(shù)、特色火鍋技術(shù)、特色烤魚技術(shù),特色干鍋技術(shù)、特色鹵肉技術(shù)等上百種特色小吃系列培訓。始終以最正宗配料配方，最專業(yè)的技術(shù)培訓老師，手把手教學，學習期間吃住免費!我們將與您共同進退，共創(chuàng)美好的未來！

【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!