重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時(shí)令綠蔬。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.重慶小面，豌豆雜醬面，肥腸面，牛肉面。

2. 實(shí)操課：重慶小面各種中草藥的識別處理及采購方法.

3. 實(shí)操課：重慶小面秘制紅油底料的制作方法。

4. 實(shí)操課：重慶小面高湯的熬制。

5. 實(shí)操課：重慶小面雜醬，肥腸，牛肉的制作方法。

6. 實(shí)操課：重慶小面的開胃小菜的制作方法。

7. 理論課：重慶小面的設(shè)備介紹購買及銷售與技巧。

培訓(xùn)過程

　　實(shí)操課：培訓(xùn)過程先從選材開始到切工，秘方的配制，制作的全部過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動手制作，直到學(xué)會為止!

培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會，學(xué)會為止。一般2--3天左右，視個(gè)人情況而定。

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溫馨提示

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　　咱們費(fèi)用可能也不是最便宜的，但是咱們保證口味是更地道的!

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