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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-09-09 03:34
木桶飯培訓(xùn)
木桶飯培訓(xùn)
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237
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r
課程詳情

 

課程安排：

培訓(xùn)內(nèi)容

木桶飯技術(shù)培訓(xùn)

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細(xì)解批木桶飯技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作木桶飯制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價。

課程制作：

1.糯米浸泡過夜，上鍋蒸熟。粽葉泡透浸濕，鴨腿入鹵水汁中鹵熟。

2.香菇和竹筍切丁，2種丁丁同熟糯米飯混合一起，粽葉交疊擺木桶中，裝糯米飯后，將粽葉修剪下，同木桶齊高

3.鹵好鴨腿骨肉分離，鴨肉排在糯米飯上，木桶飯入大鍋蒸十五分鐘。

4.蒸過程中取25ML鹵水汁，加蠔油和糖各1小勺、1大勺雞汁、60ML水、鹽、雞精和水淀粉各適量，入小碗中調(diào)勻，入小鍋中加熱至粘稠

5.小白菜入開水中焯燙半分鐘，小白菜和紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上味汁即可。

課程產(chǎn)品：木桶飯

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

3、對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國2萬余家門店?duì)I銷案例分享。

課程套餐：西式簡餐、臺灣鹵肉飯、菠蘿雞腿飯、蓋澆飯

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