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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
本套砂鍋粥課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市等地開個砂鍋粥店。當然您還可以做成夜市大排檔形式經(jīng)營。
潮汕美食，傳遍天下，主要的原因，得益于它的基本理念：清淡鮮美，原汁原味。潮汕砂鍋粥，充分具備了這一個特色，采用優(yōu)質大米，新鮮魚蝦、肉類，小火慢慢煲煮，煲出鮮味、煲出濃香。
學習：蝦粥、蟹粥、田雞粥、香菇滑雞粥、黃鱔粥、皮蛋瘦肉粥，咸骨粥。
1：泡米/腌米
第一步，主要系統(tǒng)學習如何泡米和腌米。這里重點學習掌握泡米時間、腌米方法、技巧等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學習各類原料的處理方法。這里重點學習掌握各類原料的清洗、改刀等知識。
3：腌制原料
第三步，主要系統(tǒng)學習蝦、螃蟹、田雞、生魚、雞肉、黃鱔魚、瘦肉、排骨等食材腌制方法。這里重點學習各類食材的去腥、增嫩等知識。
4：配制配菜
第四步，主要系統(tǒng)學習如何處理、切制、搭配各種配菜。
5：熬砂鍋粥
第五步，主要系統(tǒng)學習如何熬制各類砂鍋粥。這里重點學習掌握火候、熬制時間、掌勺攪動、烹煮調(diào)味等知識。
