梁山雞是一道風(fēng)味美食，屬四川菜系，選用土雞點(diǎn)殺，配以十八種中藥精心烹制，并結(jié)合巴蜀的麻辣口味，具有清肝明目、潤(rùn)燥滑腸、益氣生精、增強(qiáng)體能的功效。梁山雞是梁山雞菜品的發(fā)明者、梁山雞品質(zhì)守護(hù)者和梁山雞文化的發(fā)揚(yáng)者。憑借“精選上等食材、遵循獨(dú)創(chuàng)燜制方式、采用祖?zhèn)鳘?dú)家秘方”,李子壩梁山雞一味風(fēng)行，成為火鍋行業(yè)里一個(gè)不可或缺的細(xì)分品類。

　　梁山雞湯鍋培訓(xùn)課程安排:  

　　1:   講述梁山雞湯鍋的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

　　2：參觀制作流程以及原材料的選購技巧。

　　3：腌制方法、材料配比等方法和技巧培訓(xùn)。

　　4：食材的預(yù)加工方法和技巧。

　　5：整個(gè)制作流程方法和技巧培訓(xùn)。

　　6：調(diào)味料的搭配、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

　　7：口味變換、食材搭配方法及技巧全過程培訓(xùn)。

　　8：湯料、配料等材料的保管及存放方法。

　　梁山雞湯鍋實(shí)操內(nèi)容：  

　　1：原料、配料的選取、采購、初加工與保存實(shí)際操練培訓(xùn)。

　　2：所需各種料包的作用及分類，配料的選材、配方、配比及配制。

　　3：食材的處理、預(yù)加工及制作方法、流程培訓(xùn)。

　　4：主料及配料的全部制作流程。

　　5：學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)梁山雞湯鍋的制作工藝及管理流程。

　　6：復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成成品的制作。

　　7：反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。  

　　梁山雞湯鍋培訓(xùn)時(shí)間：  

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天，視個(gè)人情況而定。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　梁山雞湯鍋培訓(xùn)費(fèi)用：

　　一次性收費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等。